野山药

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野山药

野山药(D.japonicaThunb.) 。多年生缠绕草质藤本。根茎横走,栓皮呈片状脱落,断面黄色。茎左旋,无毛。叶互生,掌状心形,变化较大,长8-15cm,宽7-l3cm,边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂,至顶生裂片较小,全缘。花单性异株,穗状花序腋生; 雄花无柄,花被6裂,雄蕊6;雌花常单生,花被6裂。蒴果倒卵状椭圆形,有3宽翅。根茎呈圆柱形、类圆柱形,稍弯曲,有指状分枝,长短不一,直径0.3-1.5cm。表面棕色或黄色,两侧散生须状细根或细根断痕。质坚硬,断面平坦,白色或类白色,粉性。气微,味苦涩。 舒筋活血止咳化痰祛风止痛。用于腰腿疼痛、筋骨麻木、跌打损伤闪腰咳嗽喘息气管炎

可炒食、煮食、糖馏等食用方法,于制品入药称

淮山药

山药每百克鲜品含水分 克,蛋白质1.5 克,碳水化合物14.4 克,

钙14 毫克,磷42 毫克,铁0.3 毫克,胡萝卜素0.02 毫克,维生素B10.08

毫克,维生素B20.02 毫克,尼克酸0.3 毫克,维生素C4 毫克。还含有大量

纤维素、胆碱及粘液质等营养成分。山药有促进白细胞的吞噬功能,食用山

药还能供给人体大量的粘液蛋白,能预防心血管系统脂肪沉积,保持血管

弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖;还

能防止肝脏肾脏结缔组织萎缩,预防胶原病发生。山药的粘液多糖与无

机盐结合后可形成骨质使软骨具一定弹性。山药含有消化酶能促进蛋白质和

淀粉的分解,是身体虚弱、食欲不振消化不良糖尿病等多种疾病患者的

营养补品。

山药性味甘平,具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。治脾虚泄泻、久

痢、虚劳咳嗽、消渴遗精、带下、小便频数等。《神农本草经》载“主伤

中,补虚,除寒热邪气补中益气力,长肌肉,久服耳明目聪”。《药性论》

载“补五劳七伤,去冷气,止腰痛镇心神,补心气不足,患人体虚赢,加

而用之。”《日华子本草》载“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘”。

山药茎藤上生长着小块茎,又名山药豆、珠芽,食用与山药同效用。

注意:有实邪者忌用。

野山药的医学价值早就被草本医生和药物制造商所发掘。在18和19 世纪,这种草本被用来治疗经痛月经和与生育有关的疾病。后来在野山药中发现的物质为制药工业带来了一场革命。野山药(不要混淆为马铃薯)的块茎,即肉质的、像根的部分,含有薯蓣皂苷配基,一种能转化为女性激素黄体酮类固醇物质。薯蓣皂苷配基在激素的分泌和避孕药中起着关键的作用,而这两种是本世纪最主要的两种植物性药物。野山药后来一直被用来治疗经痛、怀孕引起的晨吐和反胃、发炎、痉挛和其他健康问题。

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