营养学/食品中的自然致癌物

跳转到: 导航, 搜索

医学电子书 >> 《临床营养学》 >> 营养与癌瘤 >> 食品中的自然致癌物
临床营养学

临床营养学目录

所谓食品中自然致癌物是指某些食品中自然存在的、并非人工添加的或是由于人们生产活动形成的污染物而使食品含有致癌物。其中霉菌毒素一般也放在自然致癌物中介绍,但霉菌毒素并非是食品中的自然成分,它是由于自然条件、气候造成食品霉菌生长而产生的有致癌性的代谢产物,所以它既不同于食品自然存在的致癌性成分,又不同于污染物。

32 膳食中营养素与癌瘤发生的关系 | 31.2.1 霉菌毒素 32
关于“营养学/食品中的自然致癌物”的留言: Feed-icon.png 订阅讨论RSS

目前暂无留言

添加留言
个人工具
名字空间
动作
导航
推荐工具
功能菜单
工具箱