营养学/31.2.4 槟榔

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临床营养学

营养与癌瘤
- 食品中的自然致癌物
  - 31.2.1 霉菌毒素
  - 31.2.2 亚硝基化合物
  - 31.2.3 蕨类
  - 31.2.4 槟榔
  - 31.2.5 酒精性饮料
  - 31.2.6 含肼类的蘑菇

我国云南、广西、广东部分地区居民有嚼槟习惯。

国外调查报告指出，嚼槟榔习惯与口腔、喉、食道和胃肿瘤发生有关。一般印度人主要是女性有嚼槟榔的习惯较多，在这种人群中调查女性上消化道肿瘤发病率高于男性。如印度女性口腔肿瘤发病率为8.1/10万.年，男性为4.4；胃肿瘤女性为30.0/10万.年，男性为22.1；食管肿瘤女性为12.9/10万.年，男性为55，整个上消化道肿瘤（舌、口腔、喉、食管及胃）女性56.1/10万.年，男性34.5；而同居此地无嚼槟榔习惯的英国人中，女性消化道肿瘤为17.1/10万.年，男性为34.6。由此可见英国男性及印度人男性上消化道肿瘤发病率基本相同，而女性相比，则相差较多。故认为嚼槟榔习惯可能与上消化道肿瘤发生有关。