糖醛酸

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是指糖中的伯羟基被氧化成羧基后形成的化合物及其衍生物,此类化合物易于形成内酯。天然存在的糖醛酸有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸等,以与糖苷配基结合的糖醛酸苷(ur-onide)形式或聚糖醛酸的形式,成为树胶质、果胶半纤维素藻酸细菌多糖细胞壁或粘液物质的主要成分。D-葡糖醛酸在动物体内具有与毒物结合(葡糠醛酸结合作用)后排出的作用,也是构成肝素硫酸软骨素透明质酸等高活性物质的成分。这样,糖醛酸不是以游离单糖存在,而是以苷或多糖的形态存在于生物体内,它的生物合成是这样进行的:在UDP葡萄糖的酶促氧化反应中生成的UDP葡糖醛酸(UDP glucuronic acid)作为前体,在特异的转移酶催化下D-葡糖醛酸残基转移到糖苷配基或其它糖链的非还原性末端,形成糖醛酸苷键。认为D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸、L-艾杜糖醛酸等是在核苷酸糖的阶段或多糖链阶段,由差向异构酶的反应形成的,但实验证据不一定充足。另一方面,在生物体内也广泛分布着特异的水解糖醛酸苷键的酶(β-葡糖苷酸酶)。

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