清心丸

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【来源】《魏氏家藏方》卷九。

【组成】密陀僧60克 黄连30克

【用法】上为细末。汤泡蒸饼为丸,如梧桐子大。用浓煎茄根、空茧汤送下5~10丸。

【主治】消渴

清心丸

【药物组成】人参1钱,麦门冬(去心)1钱,白茯苓1钱,柴胡1钱,防风1钱,炙甘草1钱,朱砂(水飞)5分。

【处方来源】《育婴秘诀》卷二。

方剂主治】小儿病后余热不退,面(白光)白,大小便自调,唇润者。

【制备方法】上为末,炼蜜为丸,如芡实大,金箔10片为衣。

【用法用量】每服1丸,淡竹叶汤送下。

潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。

清心丸就是潮汕其中一种“粿”

“清心丸”一般是配搭绿豆畔(脱壳绿豆)一起煮成特色甜汤小食。

清心丸要用煮沸的开水同薯粉一起调和(有的地方会加香蕉油), 反复搅拌,用力揉搓,揉搓的功夫一定要到位,使淀粉与开水渗透均匀;渗入的开水要恰到好处,达到既不粘手又不松散,揉搓时有弹性手感为佳。然后将其搓捏为柔块,再用刀子切成(其长度约为5毫米左右)正方体。

甜汤吃起来,不仅清甜爽口润喉,而且具有清热、利尿、润肠、沁心肺的药膳功效,特别是夏秋季节,天气炎热,喉干口渴食欲不振;若吃上一两碗潮州“清心丸”,不但可以补充体内水份,消暑解渴,还可填饱肚子,增进食欲。因此,十分惹人喜爱。

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