中医饮食/橘皮粥

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中医饮食营养学

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【配方】

橘皮50g,粳米100g。

【制法】

橘皮研细末备用。粳米淘洗干净,放入锅内,加清水,煮至粥将成时,加入橘皮,再煮10分钟即成。

【效用】

本品有理气运脾功效。适用于中焦气滞,脾失健运,脘腹胀满,不思饮食。

【按语】

本品原用于脾气不运,食物作胀,为理气运脾常用方。中焦气滞,脾失健运,则见脘腹胀满,法宜理气运脾。方中以橘皮为主,理气调中,健脾助运;以粳米为辅佐,补气健脾,合用而成理气运脾之方。本品偏于温燥,气滞偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜饯橘饼代替。《寿亲养老新书》以本品加苎麻根良姜末煮粥,名“陈橘皮粥”,分早、晚空腹进食,用于“妊娠冷热气痛连腹不可忍”。本品辛散温燥,故气虚吐血阴虚燥咳者不宜食用。

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32 桂圆生姜汤 | 荸荠猪肚羹 32
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