黑麦

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黑麦能制成黑麦面粉,富有营养,含淀粉、脂肪和蛋白质维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包,亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易感染麦角菌,形成有毒的麦角。黑麦叶量大,茎秆柔软,营养丰富,适口性好,是牛、羊、马的优质饲草。

目录

形态特征

名称

黑麦  

英文名

Secale cereale L  

简介

rye

一种谷类作物,穗状花序,小穗2至多个,果含一粒种子。学名为Secale cereale。黑麦栽培可能在西

黑麦

元前6500年源于西南亚,以後向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、亚洲和北美。黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件,在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中,其抗寒力最强,生长范围可至北极圈。黑麦碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包,以及作为饲料和牧草。除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。用饲牲畜时常与其他饲料合用。其坚韧的纤维质麦秆很少用作饲草,多用作垫草,以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料。也栽培作为绿肥。俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国。  

植株形态

黑麦为禾本科黑麦属一年生草本。秆直立,株高0.7~1.5米。叶鞘无毛,叶舌近膜质,长约1毫米;叶片扁平,长5~30厘米,宽5~8毫米。穗状花序顶生,紧密,长5~12厘米,宽10毫米;小穗长约15毫米,含2~3小花,下部小花结实,顶生小花不育,颖果。 黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。秆直立,分蘖多,成熟期不一。叶片线形扁平。穗状花序细长。小穗含3~5花,单生于穗轴各节;颖片狭窄呈锥状,具1脉;外稃粗糙具脊,顶端有长芝;雄蕊3,具伸长的花丝和花药;雌蕊柱头外露,异花传粉;颖果狭长圆形,淡褐色,腹面具纵沟,成熟后与内、外稃分离。  

生长习性

黑麦喜冷凉气候。有冬性和春性两种,在高寒地区只能种春黑麦,温暖地区两种都可以种植。黑麦的抗寒性强,它能忍受-25℃的低温,有雪时能在-37℃低温下越冬,它不耐高温和湿涝。对土壤要求不严格,但以沙壤土生长良好,不耐盐碱。黑麦耐贫瘠但土壤养分充足产量高,质量好,再生快。黑麦再生能力较强,在孕穗期刈割,再生草仍可抽穗结实,据北京长阳农场实验,孕穗期刈割,再生草占总产量的50%,而抽穗后刈割,其再生草的产量仅占总产草量的10%。黑麦的全生育期要求积温达到2100~2500℃左右。不同品种之间有差异。  

来源与分布

黑麦属有12种,分布于欧亚大陆的温寒带。栽培黑麦可能是从野生山黑麦等种类演化而来,具有耐

野黑麦

寒、抗旱、抗贫瘠的特性。它的分布范围北可达北纬48°~49°。苏联黑麦栽培面积最大,产量占世界黑麦总量的45%,其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。中国较少,分布在黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地。  

饲用价值及利用技术

黑麦能制成黑麦面粉,富有营养,含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包,亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易感染麦角菌,形成有毒的麦角。 黑麦与小麦的亲缘关系比较近,并且容易形成属间杂种,现已将六倍体小麦与2倍体黑麦杂交成功,育成了八倍体小黑麦属,该属是在小麦异源多倍体的基础上不断向前发展,获得了抗寒、抗病、穗大粒多等好的经济性状。

黑麦叶量大,茎秆柔软,营养丰富,适口性好,是牛、羊、马的优质饲草。据北京对冬牧70黑麦营养成分的分析,茎叶粗蛋白质含量以孕穗初期最高,随生育进程发展,逐渐下降,而粗纤维则逐渐升高。若以收干草为目的,最佳收割期以抽穗始期为宜,此时晒制干草每亩可获得干物质327千克,粗蛋白质48.1千克。如以该期的粗蛋白质为100%,孕穗后期为78.7%,拔节期为20%。据测定黑麦籽粒含铁100毫克/千克、铜6.4毫克/千克、锰60.0毫克/千克、锌30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黄素1.5毫克/千克。微量元素较为丰富。黑麦的消化率也较高。黑麦籽粒是猪、鸡、牛、马的精料,黑麦茎叶是牛、羊的优良饲草。近几年城市奶牛业发展较快,北方广泛用黑麦做青饲、青贮,效果很好。黑麦汁含有人体每日需要的维生素和矿物质,并添加天然水果果糖,饮用后有饱肚感觉,可以作营养瘦身的代餐。黑麦汁特有活生生的酵母菌可帮助消化,是老少咸宜的最佳养生饮品。  

栽培技术

在华北及其他较温暖地区,黑麦一般为玉米、高粱、谷子、大豆的后作。前茬作物收割后,用圆盘耙

小黑麦

灭茬,然后施有机肥,耕翻,镇压。9月下旬播种,行距15~20厘米,播种量10~12.5千克/亩。播种后6~7天出苗,对漏播的田边、地角进行补播。11月下旬灌冬水。12月下旬再镇压一次,使灌水后的土壤裂缝弥合,有利幼苗越冬。翌年3月中旬返青,此时灌水、施肥(每亩施硫铵15千克)。4月下旬拔节时再施肥、灌水,5月上旬孕穗初期即可刈割利用。若收种子,6月下旬种子成熟。作为青贮或调制干草在抽穗时刈割。西北、东北的高寒地区只能春播,一般在5月上中旬播种。  

常见病虫害

常见病害

禾草叶锈病、禾草秆锈病、禾草秆黑粉病、禾草细菌性条斑病、禾草雀麦花叶病毒病

黑麦

  

常见牧草虫害

亚洲飞蝗、宽须蚁蝗、小翅雏蝗、狭翅雏蝗、西伯利亚蝗、草原毛虫类、意大利蝗、蛴螬蝼蛄类、金针虫类、小地老虎、黄地老虎、大地老虎、白边地老虎、大垫尖翅蝗、小麦皮蓟马、麦穗夜蛾、跳甲类、赤须盲蝽、叶蝉类、粟茎跳甲    

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--140.120.101.165 2014年12月17日 (三) 12:05 (CST)

留言:請問這些相關資料是從哪裡蒐集的,方便告知一下這些文獻的出處嗎? 謝謝

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