醛缩酶

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醛缩酶 aldolase

裂解酶的一种,狭义的指催化裂解1.6-二磷酸—D-果糖生成3-磷酸-D-甘油醛与α-二羟丙酮磷酸反应的酶(同时在糖异生中也可催化这个反应的逆反应),即指1.6-二磷酸-D-果糖醛缩酶(Ec 4.1.2.13)。(广义的指催化同形式反应的酶,例如亦有将鼠李糖磷酸醛缩酶等统称为醛缩酶的)。

此反应是可逆的醇醛缩合.△G°′=5.73千卡。系一种几乎存在于一切生物的糖酵解上重要的酶。已从酵母骨骼肌中提纯。来自酵母的标准样品可为α,α′一双吡啶半胱氨酸失活,以Fe2+、Zn2+、Co2+、Cu2+激活的金属蛋白质,而肌肉或植物组织的酶不为双吡啶等所抑制,在骨骼肌中,此酶的分子量约15万,由4个主要的亚基组成。此外醛缩酶除上述反应以外,亦有使各种醛与二羟丙酮磷酸缩合的作用。例如:

磷酸二羟丙酮+D-甘油醛1-磷酸-D-果糖磷酸二羟丙酮+L-甘油醛1-磷酸-L-山梨糖磷酸二羟丙酮+乙醛5-脱氧-1-磷酸-L-木酮糖

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