家庭诊疗/微量营养素

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默克家庭诊疗手册

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维生素微量元素微量营养素。维生素分为水溶性(维生素C和8种B族维生素)和脂溶性(维生素D、E和K)(见维生素和矿物质)。

必需微量元素包括铁、锌、铜、锰、铂、硒、碘化物、氟化物除氟化物外,其他所有的矿物质都是新陈代谢中激活酶所需要的。

氟化物和钙形成稳定的复合物,有助于稳定骨和牙齿中微量元素的含量,也有助于预防龋齿。微量元素如铬、砷、钴、镍、硅、钒,可能是动物营养必需的,但是对于人类营养是否必需还不肯定。所有的微量元素在高剂量时,都是有毒的,有些(砷、镍、铬)还可能致癌。

32 大营养素 | 营养需求 32
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