中医饮食/羊肉

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中医饮食营养学

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【基原】 牛科动物山羊或绵羊的肉。

性味归经】甘,温。入脾、肾经。

【功效】益气补虚,温中暖下。

【应用】

1.肾阳不足:白羊肉250g,去脂膜,切,以蒜同食之,三日一度。(《食医心镜》)

2.五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿,密盖煮烂,食汤及肉。(《本草纲目》)

3.反胃,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)

【使用注意】

外感时邪或内有宿热者忌服。

【按语】

羊肉性味甘热,历来作为补阳佳品,尤以冬月食之为宜。它的热量比牛肉高,冬天吃羊肉可促进血液循环,以增温御寒,因此,老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者吃羊肉有益。

【参考文献】

1.《本草纲目》:“羊肉补中益气,性甘,大热。”

2.李杲:“羊肉甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。”

参看

32 韭菜 | 狗肉 32
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