1-十一烷醇

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1-十一烷醇[1]
IUPAC名
十一烷-1-醇
识别
CAS号 112-42-5
PubChem 8184
SMILES
性质
化学式 C11H24O
摩尔质量 172.31 g/mol g·mol⁻¹
外观 无色液体
密度 0.8298 g/mL
熔点 19 °C(292 K)
沸点 243 °C(516 K)
溶解性 不溶
溶解性乙醇乙醚
危险性
闪点 >82 °C
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

1-十一烷醇是一种脂肪醇,为无色且不溶于水的液体,熔点是19°C,沸点是243 °C。

目录

工业用途与制备

1-十一烷醇有类似柑橘的香味,味道也类近脂肪,因此被用作食物的香味剂。它常以一种类近的醛 -1-十一醛来制造。[2]

自然存在

1-十一烷醇在某些食物,如水果(包括苹果香蕉)、牛油、蛋和已煮的猪肉[3]

毒性

1-十一烷醇可刺激皮肤、眼和肺部,摄取则有害,毒性与乙醇相若。[4]

脚注

  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 60th Edition, 1980
  2. Burdock, George A.. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: pp. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. 
  3. Burdock, George A.. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: pp. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. 
  4. MSDS Safety Sheet

参考来源

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