3-己醇

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3-己醇[1]
IUPAC名
3-己醇
Hexan-3-ol
别名 3-己醇
1-乙基丁醇
乙基丙基甲醇
3-羟基己烷
Hexan-3-ol
ethyl propyl carbinol
识别
CAS号 17015-11-1
PubChem 12178
ChemSpider 11678
SMILES
InChI
InChIKey ZOCHHNOQQHDWHG-UHFFFAOYAA
EINECS 210-790-0
性质
化学式 C6H14O
摩尔质量 102.174 g/mol g·mol⁻¹
外观 无色液体
密度 0.819 g/cm3
熔点 -57 °C
沸点 135.4 °C
临界点 309.25
溶解性 16 g/L
溶解性 混溶乙醚;易溶于乙醇丙酮
折光度n
D
1.41
热力学
ΔfHmo298K -392.4 kJ·mol-1 (液态)
ΔcHmo -396.9 kJ·mol-1 (液态)
热容 286.2 J·mol-1·K-1 (液态)
相关物质
相关化学品 己醇
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

3-己醇,是一种醇类的有机化合物,是在三号碳上接羟基的己醇。它的化学式是C6H13OH、示性式 是C3H7CH(OH)C2H5,是正己醇的一种异构物。 3-己醇有一个手性中心,故存在光学异构物。

3-己醇闻起来有香气,常在香蕉、葡萄柚、甜瓜、等植物中找到。高浓度的3-己醇对水稍微有危害的,不能倾倒于地下水或污水系统,请放入废液桶回收处理。

目录

用途

被用作食品添加剂,以增加风味,但添加剂量有规定饮料、布丁最多只能加1.0mg/kg;而糖果和焙烤制品限制较低,可以加到2.0mg/kg。除此之外,3-己醇亦可以作为溶剂或有机合成中间体。

制备

3-己醇可以由第三碳上有双键三键不饱和烃经硼氢化反应而制得,如3-己炔[2]顺式-3-已烯。

参考文献

  1. Lide, David R., Handbook of Chemistry and Physics. 87, Boca Raton, FL: CRC Press. 1998:  3-310, 5-47, 8-106, ISBN 0-8493-0594-2 
  2. Burdock, George A., Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla.: CRC Press. 2005:  786, ISBN 0-8493-3034-3 

参考来源

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