胱硫醚酶

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胱硫醚酶(cystathionase)为分解胱硫醚的酶。分β-胱硫醚酶(EC 4.4.1.8)和γ-胱硫醚酶(EC 4.4.1.1.)二种。二种都以磷酸吡哆醛为辅酶。β-胱硫醚酶分解胱硫酸同型半胱氨酸、氨及丙酮酸,在细菌和红色面包霉中发现。γ-胱硫醚酶催化所生的分解产物为半胱氨酸、氨及α-酮丁酸,存在于肝脏及红色面包霉中。

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