四萜是分子中含有八个异戊二烯单位的化合物，在自然界分布很广，最早由胡萝卜中提取得到的胡萝卜素即是一种四萜，它是维生素A原，是一种重要的营养素。
四萜分子中含有较多的共轭双键，因此这类化合物通常具有颜色。β-胡萝卜素为黄色。
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