免疫与健康/维生素C有益于免疫

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维生素C又称为抗坏血酸,对人体具有多种生理与药理作用,除维持牙齿、骨骼血管肌肉等正常功能外,还具有明显的免疫增强作用。

人体的白细胞具有杀伤病原微生物的能力,是机体防御感染的卫兵,在白细胞内含有大量的维生素C,人体遭受感染时,白细胞内维生素C急剧减少,杀菌能力受到影响,而补充足够的维生素C可提高白细胞杀菌活性。有些患者具有白细胞运动障碍,在感染发生时,不能及时赶到炎症现场杀灭病原微生物,而维生素C却可以改善白细胞的运动性及杀菌力,有利于感染的控制。维生素C还可以促进淋巴细胞的转化和分裂,可促进体内重要的免疫物质——干扰素的合成,并防止过敏性休克

此外,维生素C还能促进机体的抗氧化机制,维护皮肤粘膜的完整性以增强防御屏障作用。临床上常用维生素C来辅助治疗许多疾病,主要是利用了它的上述有利的方面。一般主张在疾病状态下应服用较大剂量维生素C,达到1-3克/天,而目前常用的300毫克/天,似乎不足。

作为健康人出于保健目的,可在膳食中注意增加维生素C的输入将有助于免疫系统的保健。柑桔、橙汁、黑葡萄干等水果含有丰富的维生素C,在辣椒、番茄、花椰菜、青豆、豌豆中的含量也不少。但是超量维生素C可被破坏食物中的维生素B12,还会影响到胡萝卜素的利用,因此主张在进餐时不要大量摄入维生素C。总之,维生素C有利于改善免疫功能,但应注意科学应用。

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