中医饮食/麦芽

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中医饮食营养学

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【基原】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽而制成。

异名】又名大麦檗、麦檗、大麦毛、大麦芽。

性味归经】甘,微温。归脾、胃经。

【功效】消食和中,下气回乳。

【应用】

1. 用于食积不化等症,尤能消麦面食积:麦芽鸡内金散,取麦芽、鸡内金,炒黄研末,调以白糖,开水送食。

2.麦芽赤豆粥,用于水肿:麦芽、赤小豆粳米煮粥食用。

3.用于妇女断乳或乳汁郁积所致乳房胀痛:单用即可,用量宜大,如麦芽回乳汤,取麦芽60g炒焦,煮汤食。

【使用注意】

多食消耗元气,催生落胎,回乳断奶,故气虚体弱、孕妇及产妇授乳期不宜食用。

【按语】

日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气。适于脾胃虚弱体质、肝郁体质者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用养生方如麦芽粥。

参看

32 鸡内金 | 健脾和胃类 32
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