中医饮食/蕹菜

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中医饮食营养学

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【基原】为旋花科植物蕹菜茎叶

异名】空心菜、空心苋、蓊菜、瓮菜。

性味归经】微甘,寒。入肠、胃经。

【功效】清热凉血解毒

【应用】

1.妇女白带:鲜蕹菜连根500g,鲜白槿花250g(干品100g),与猪肉或鸡蛋同煮,吃肉喝汤。(《家庭食疗手册》)

2.尿浊便血:鲜蕹菜洗净捣取汁,和适量蜂蜜服之。(《闽南民间草药》)

3.食物中毒:蕹菜捣汁一大碗,或煎服,解蕈类及野葛中毒。(《食物与治病》)

4.鼻衄:蕹菜数根,和糖捣烂,冲入沸水服之。(《岭南采药录》)

【使用注意】

脾虚泄泻者不宜多食。

【按语】

蕹菜可作汤,可煮面,可炒,可开水烫后凉拌,亦可用做泡菜。与猪肉同煮,可使肉色紫,质嫩。蕹菜食用,生熟咸宜,荤素皆美,并且具有多种食疗效能。紫色蕹菜中含有胰岛素样成分。常吃能增进食欲,糖尿病患者较为适合,能清胃肠热,润肠通便,对口臭便秘更为适宜。

【参考文献】

1.《医林纂要》:“介砒中毒,补心血,行水。”

2.《岭南采药录》:“食狗肉中毒,煮食之。”

3.《饮食辨》:“性滑利,能和中解热,大便不快及闭结者宜多食,叶妙于梗。”

参看

32 止血类食物 | 刺儿菜 32
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