藻蓝素

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藻蓝素是蓝藻(包括螺旋藻)的一种天然色素蛋白藻蓝蛋白),是自然界非常非常少见的蛋白之一,它不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸含量高,占氨基酸总量的37.42%。藻蓝素可以帮助调节和合成人体代谢所需要的多种重要酶,对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生具有重要作用,同时藻蓝蛋白还能调节人体免疫系统,增强免疫系统功能,提高人体对疾病的抵抗能力。因此,藻蓝蛋白被食品专家形象地成为“食物钻石”。

但某些藻蓝素对人体有害,若误服之,则会引起腹痛症状,甚至会引起肝癌,危及生命。

在高中生物教材中,绿藻含有藻蓝素和叶绿素

蓝藻中的藻蓝素能进行光合作用,能进行光合作用的不只有叶绿素,叶绿素是叶绿体内的色素,没有叶绿体也可以进行光合作用

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