紫苏醛

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中文名称:紫苏醛,二氢枯茗醛,4-异丙烯基环己-1-烯-1-醛,1,8-对孟二烯-7-醛。

英文名称:Perilla aldehyde,Dihydrocuminyl aldehyde ,p-Mentha-1,8-dien-7-al 。

分子式:C10H14O 。

分子量:150.22 。

CAS :2111-75-3 。  

目录

理化指标

外观:无色至浅黄色液体。

香气:有紫苏、桂醛和枯茗醛等香气味,为辛香香气。

密度:0.953(d);0.9645(l)。

沸点(℃):d:237(99.325E3Pa)、104~105(1.333E3Pa);l:235~237(99.99E3Pa)、104~105(1.333E3Pa)。

闪点(℃):95(d) 。

折光率:1.5058(d);1.5069(l)。

溶解性:不溶于水,溶于乙醇氯仿、苯和石油醚。  

用途

香料,调制茉莉、水仙等花香型香精,用于化妆品;调制柠檬留兰香及香辛料等香型香精用于食品。  

制备与来源

制备

(1)半合成法:从紫苏草中提取紫苏油,再用亚硫酸氢钠处理紫苏油,生成结晶性加成物,过滤,用乙醇、乙醚洗涤,再用氢氧化钠分解,得粗品,取出有机相,精馏而得。

(2)全合成法:以β-蒎烯为原料,用四乙酸铅氧化,减压蒸馏,生成乙酸紫苏酯,皂化,生成紫苏醇,再氧化而得(氧化剂可以用三氧化铬或二氧化锰)。  

来源

除合成外。天然品存在于紫苏油中,是天然紫苏油的主要成分,含量约50% 。有两种光学异构体,d-体和l-体。多为l-体。能与亚硫酸氢钠生成结晶性加成物,在空气中易氧化,生成相应的酸。比旋度:d:+127度(c=13.1,四氯化碳);l:-145.8度。

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