淀粉酶制剂

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淀粉酶制剂 diastase

直链淀粉消化酶的旧称,其主体直链淀粉(amyloce)的水解酶称为淀粉酶(amyla-ce)。现在这名称往往用于从植物(如麦芽)和微生物(如曲霉)所获得的粗酶制剂,也就是说多用于各种多糖蛋白质核酸脂肪分解的混合物。例如,在从以曲霉为原料所制得的市售酶制剂之一的高峰淀粉酶(Takadiastase)中,曾发现核糖核酸酶T1(EC 3.1.4.8),这对于核酸的研究有着重要的贡献。

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