油酸钠

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英文名:sodium oleate

结构式:

Cas:143-19-1

分子式:C18H33NaO2; CH3(CH2)7)CH=CH(CH2)7COONa

分子量:304.44

别名:(Z)-9-十八烯酸钠盐,9-十八烯酸钠

性质:又称油酸皂。白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。有特殊的味道和气味。熔点232~235℃。可在水中起泡、溶解,呈碱性。溶于乙醇呈中性。不溶于苯。从橄榄油等制成的肥皂的主要成分,也是牛脂皂的主要成分。还可由氢氧化钠与油酸反应制得。用作食品被膜剂,如水果、蔬菜表面被膜,可与氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。

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