松片

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松片,中文里有时也称为松饼。是一种以糯米制成的朝鲜传统食品。是朝鲜饼食的一种,朝鲜人会于他们称为“秋夕”(추석)的中秋节食用。是朝鲜传统文化的代表食品之一。

历史上关于松片的记载最早可追溯至高丽王朝。在中秋节时会用来祭祖、食用及作为礼物送给亲友,邻居之间也常会交换自家制的松片。松片呈半月形,以芝麻栗子泥或豆茸作馅,放于一层松针上蒸熟,带有松香味,因而得名。搋糯米粉时,常会再加入一些植物的汁液,令外皮带有不同颜色和味道,如绿色的艾蒿、粉红色的百年草、黄色的栀子花等,色彩鲜艳,也有一些不加其他汁液、呈白色的。然后酿入馅料,之后放在松针上蒸熟。由于是用作祭祖的祭品,要选用秋收最好的米,而且要全家人一起做,一面做饼一面说“德谈”,“德谈”就是吉利、祝福和赞美的说话。朝鲜人相信,未婚人士把松片做得漂亮,将来就会有美丽或英俊的配偶。

朝鲜人认为半月是由亏转盈的意思,把满月视为从盈转亏,因此松片呈半月形,寓意进步、发展、趋向圆满,与呈圆形、寓意圆满的中国的月饼以及日本的月见团子不同。

类似松片而形状不同的食品会于其他节日食用。

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脚注


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