囊孔菌

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囊孔菌子实体较小,无柄,往往基部狭缩似柄,覆瓦状生长。菌盖薄,半圆形,扇形或贝壳状,革质,柔韧,干时硬,边缘薄而锐,卷曲,波浪状或裂为片状,1-7cm×0.8-5.8cm,厚1-4mm,表面白色至灰白色,有时稍淡褐色,密被细长毛或绒毛,有同心环带和环纹。菌肉白色,薄,厚0.5-1mm。菌管短,0.5-2mm,管口堇紫色、紫褐色至褐色,每毫米2-3个,初期椭圆形至多角形,后期往往裂成齿状。囊体多,且不明显,顶端有结晶,无色透明,突出子实层8-10μm,粗4-5μm。孢子长椭圆形至近腊肠形,无色,平滑,5.5-6.5μm×2-2.5μm。

目录

菌种简介

拉丁学名:Hirschioporuspargamenus(Fr.)Bond.etSing

中文别名:囊孔、绢皮菌、绢皮云芝、紫云芝

同物异名:PolystictuspargamenusFr

分类地位:非褶菌目多孔菌科囊孔菌属

拉丁纲名:Basidiomycetes

中文纲名:担子菌纲

拉丁目名:Polyporales

中文目名:多孔菌目

拉丁科名:Polyporaceae

中文科名:多孔菌科

拉丁名:Hirschioporuspargamenus

形态特征

囊孔菌菌肉白色,薄,厚0.5-1mm。菌管短,0.5-2mm,管口堇紫色、紫褐色至褐色,每毫米2-3个,初期椭圆形至多角形,后期往往裂成齿状。菌盖薄,半圆形,扇形或贝壳状,革质,柔韧,干时硬,边缘薄而锐,卷曲,波浪状或裂为片状,1-7cm×0.8-5.8cm,厚1-4mm,表面白色至灰白色,有时稍淡褐色,密被细长毛或绒毛,有同心环带和环纹。

囊体多,且不明显,顶端有结晶,无色透明,突出子实层8-10μm,粗4-5μm。孢子长椭圆形至近腊肠形,无色,平滑,5.5-6.5μm×2-2.5μm。菌肉白色,薄,厚0.5-1mm。菌管短,0.5-2mm,管口堇紫色、紫褐色至褐色,子实体较小,无柄,往往基部狭缩似柄,覆瓦状生长。

囊孔菌每毫米2-3个,初期椭圆形至多角形,后期往往裂成齿状。生殖菌丝薄壁,厚的很少,若为二体型,则包括骨架菌丝。除子实层里的薄囊体外,囊状体稀少。担子棒状,2~4个孢子,稀6~8个。菌肉肉质,常脆,或近胶质、脆骨质以及干后角质,白色、淡白色或其他颜色。孢子有带色彩的内含物,壁平滑,一小部分具微小的刺到粗糙的刺,非拟淀粉质。囊体多,且不明显,顶端有结晶,无色透明,突出子实层8-10μm,粗4-5μm。孢子长椭圆形至近腊肠形,无色,平滑,5.5-6.5μm×2-2.5μm。真菌子实体直立,向下生长的很少,稀弯曲向下或匍匐,单生或分枝,通常有柄。简单子实体圆柱形、圆锥形或棒状,有时具截锥形不孕顶端。子实层周生,表面平滑或具纵皱,或扩展到子实体的顶端或不孕。

囊孔菌分布地区:黑龙江、吉林、广东、海南、广西、福建、宁夏、台湾、辽宁、内蒙古、河北、河南、山西、陕西、甘肃、四川、安徽、江苏、浙江、贵州、云南、西藏等。

生长特性

囊孔菌的纤维丝还和树根紧密地交错共生在一起。这种交错生长的根被称为菌根。利用菌根,囊孔菌可以从树木那里获得营养,同时也为树木提供它们从落叶层中吸收上来的矿物盐。在加工转化着大部分已经死亡的有机物。

菌丝体是囊孔菌的营养体,是一种疏松状态的绵白色的物质,存在在土表或枯枝烂叶下面。囊孔菌年幼时往往长成半球形,随着它们慢慢长大,菌盖逐渐展开,成为一把把光滑细嫩的。伞的内侧排列着许多放射状的薄片,称为菌褶,菌褶两面能够产生单细胞的棒状担子,担子产生孢子。

伞柄上常常会有环状的膜,也就是菌环。囊孔菌的繁殖是靠担孢子进行的。担孢子成熟以后,会散落下来,如果散落的位置条件合适,就会萌发,成为菌丝体。

囊孔菌为腐生菌的一种,是林木的分解者。除了加工枯木的工作以外,这种菌还和针叶林木的根共生出菌根(即菌丝体和高等植物的根组成的共生体)。这种菌还常常落户于树木的新茎上,使其窒息。

囊孔菌所拥有的这种“化学武器”效力非凡,它甚至可以单独完成对一段枯木最初期的加工转化工作,使原本已经死亡的有机物质重新回到森林生态系统的循环中去,使之再一次成为对动物和物的生长都有用的物质。

营养需求

囊孔菌属低温型的菌类,菌丝生长温度为5℃至32℃。最适应温度22℃至25℃,5℃以下生长缓慢,在35℃至37℃时菌丝停止生长。其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟,一般控制在零下3℃至15℃之间,最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化,出菇生长温度在3℃至22℃,最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右,出菇时间在11月下旬至次年3月。

囊孔菌是一种好气型菌类,菌丝体和子实体的生长发育均需新鲜空气,常通风换气是非常必要的,二氧化碳浓度达到0.4%以上,囊孔菌原基很难出现,发育受阻,易产生畸形菇。从栽培经验看,囊孔菌子实体生长阶段对氧气的需求量超过一般菌类。栽培环境通风不良使子实体菇柄增长,影响品质。但无论哪个生产阶段其通风换气必须是温和的,主要是温度和风速和谐一致。

囊孔菌自然生长环境土壤为微碱性,pH值为7.8,囊孔菌菌丝可以在pH值5至11的基物上生长,最适宜的pH值为5.5至6.5。原种栽培中考虑由于高压灭菌时pH值往往下降到0.5分值,则配料时pH值应在7左右。栽培菌棒的配料最适合在6.5至7.5之间,各种培养料的pH值可用普通的pH试纸测定。

囊孔菌在发菌阶段暗培养完全可以正常生长。但菌体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下,子实体很难分化,强光下不易形成子实体,一般光线为800至1500勒克斯,光照时间每天为12至14小时。不同品种对光线的需求有一定的差异。有的需要强光,有的需要弱光,但生产实践表明,在光线过弱的情况下,往往出现菇体畸形,菌柄细长,菌盖过小。在寒冷的冬季即使强光直射对囊孔菌的外观形状、菇体色泽和品质也影响不大。

培养料料水比为1:1至1.3,培养料的水分为65%,囊孔菌菇体生长发育的空气相对湿度为85%至90%,相对湿度过高会出现黄菇。在低温6℃至7℃,空气湿度过小时常发生菌盖龟裂。囊孔菌含水量小,采摘后在15℃以下可保持14天左右。

药用价值

营养分析

1.囊孔菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;

2.囊孔菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效;

3.此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是中国远销欧美的著名食用菌。

该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。据分析,100g干品中含蛋白质20.2g,碳水化合物64.2g,热量338千卡,灰分4.0g,Ca23mg,P500mg,Fe50mg,核黄素3.68mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。

另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味囊孔菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用囊孔菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。囊孔菌属木腐菌,引起木材产生海绵状白色腐朽。此菌产生草酸和纤维素酶。报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为70%。

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