维生素D
维生素D又称钙化醇，麦角甾醇，麦角骨化醇，“阳光维生素”，抗佝偻病维生素。维生素D是脂溶性维生素的一种。
种类很多，以维生素D2（麦角钙化醇）和维生素Ｄ３（胆钙化醇）较为重要。
来自食物和阳光（紫外线可以作用于皮肤中的油脂以制造出维生素D，然后被吸收入人体内）。
从口中所摄取的维生素D由小肠壁与脂肪一起吸收。
烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线；
在强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。
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维生素D之敌
矿物质、烟雾。
发现历史
维生素D的发现是人们与佝偻症抗争的结果。
随着工业城市的兴起，佝偻症愈发猖狂。据统计，1870年伦敦有1/3儿童患有佝偻症，直到1920年英国政府调查统计表明，初等学校中还有30%儿童患不同程度的佝偻症。
早在1824年，就有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。1918年，英国的梅兰比爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症。但他误认为是缺乏维生素A所致。直到20年代末、30年代初，人们才确认维生素D缺乏是引起佝偻病的原因，并分离提纯了维生素D。
生理功能
维生素D的主要生理功能是：调节钙、磷代谢，促进钙、磷吸收。缺乏时，儿童可引起佝偻病，全身代谢障碍，发育不良；成人可引起骨软化症，孕妇和哺乳期妇女更为明显。
一般作用
效用
能使钙和磷有效地被利用，制造强健的骨骼和牙齿；
有助于对结膜炎的治疗；
帮助吸收维生素A。
正常需要
成人的建议每日摄取量是200～400IU或5～10mcg；
过量
成人长期每天摄取20000IU以上，可能会引起副作用。
儿童每天服用1800IU以上，则会引起维生素D中毒症 。
副作用的症状是异常口渴，眼睛发炎，皮肤搔痒，呕吐、腹泻、尿频以及钙在血管壁、肝脏、肺部、肾脏、胃中的异常沉淀。
缺乏
维生素D缺乏症
佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症。
食物来源
富含维生素D的食物：
鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲔鱼、牛奶、奶制品。
营养补品
通常是400IU的胶囊。维生素D是从鱼肝油中提取而成的。一般的摄取量是每天400～1000IU。
建议
住在都市的人，特别是浓烟污染的地域的人应该摄取更多的维生素D；
夜间工作者、修女，或者是因为服装、生活方式而不能充分得到阳光的人要特别注意在饮食中增加维生素D的摄取；
如果您正服用抗痉挛的药物，则必须增加对维生素D的摄取；
饮用未添加维生素D牛奶的小孩必须增加维生素D的摄取量；
皮肤颜色较黑且住在北方气候地域的人需要更多的维生素D；
没有经过兽医的指示，不要把维生素D喂给犬、猫。
维生素D与维生素A、维生素C、胆碱、钙和磷一起服用，效果最佳。