谷氨酰胺酶

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谷氨酰胺酶glutaminase)是酰胺酶的一种,是一种催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨的反应的酶。在某些细菌、植物根中也含有此酶,但在高等动物中此酶的活性强。在动物肾脏肝脏的酶,最适pH为8.0,在脑皮质和网膜的酶,最适pH为8-9,在性质上有差异。取自大肠杆菌的酶,pH为4.7—5.1。此酶可受谷氨酸的阻抑,并且具有可被磷酸盐活化的和不活化的二种。在生物体内其从末梢组织转移来的谷氨酰胺生成的氨,具有调节体内碱贮(肾脏)和尿素的合成(肝脏)作用。

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