羟甲基纤维素钠

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【中文名称】羟甲基纤维素钠

【英文名称】carboxymethylcellulose sodium;NaCMC

【性状】

白色颗粒。

【溶解情况】

溶解性在热水和冷水中均好。

【用途】

作食品加工的稳定剂、增稠剂。

【制备或来源】

氢氧化钠处理纤维素得碱纤维素,再与一氯醋酸钠混合,得粗品,然后再精制得成品。

【其他】

水溶液有粘性。粘度和溶解度与取代程度有关。溶液在pH2~pH10范围内稳定,pH2一下时固体沉淀,pH10以上时粘度迅速降低。

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