结构蛋白质

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structural protein

细胞和组织中蛋白质作为一种具有结构功能的组分。

例如角蛋白(keratin)就是外胚层细胞的结构蛋白,是动物体的基本支架和外保护成分;又如胶原蛋白(collagen),它使骨、腱、软骨皮肤具有一定机械强度。

此外,有时也把线粒体上的非催化型的蛋白质包括在内,不过此说尚缺乏统一认识。

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