粗灰分

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粗灰分(Crude Ash)是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗灰分主要是氯化物、无机盐类等矿物质,也包括混入饲料中的砂石、土等。

粗灰分=干物质-有机干物质;干物质=样品-水分

粗灰分含量=(灰分重(g)/ 饲料样品重(g))×100%

粗灰分的测定

试样在550℃灼烧后所得残渣,用质量百分率来表示。严格来说,测定的只能算了粗灰分,因为由于食品的组分不同,灼烧条件不同,残留物也各不相同,致使同一食品的残留物与食品中原有的无机物并不相同。有的可能比原无机物多些(如C:并非全部变为CO2散失掉了,也有一部分转变为CO32-),有的可能比原无机物少些(如:食品中易挥发的成分,可能在加热过程中散失掉了),所以,测得的灰分与食品中的灰分并不完全一致,故只能称作粗灰分。

将干净坩锅放入高温炉,在550±20℃下灼烧30min取出,在空气中冷却约1min,放入干燥器中冷却30min称重,再重复灼热,冷却、称重,直至两次重量之差小于0.0005g为恒重。

在已恒重的坩锅中称取2g试样,准确至0.0002g,在电炉上小心炭化,在炭化过程中,应将试料在较低温状态加热灼烧至无烟,尔后升温灼烧至样品无炭粒,再放入高温炉于550±20℃一灼烧3h,取出在空气中冷却约1min,放入干燥器中冷却至30min,称取质量,再同样灼烧1h,冷却称重直至两次质量之差小于0.001g为恒重。

结果计算:

粗灰分= ( (m2 - m1)/(m1 - m0) ) x 100%

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