祁木香

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祁木香

英文名:Elecampane

学名:Inula helenium L.

科属:菊科

基原物料的生态:多年生高大草本,全株密被短柔毛。根茎粗大,表皮暗褐色。基生叶有柄,广椭圆形,边缘具不规则锯齿:茎生叶无柄,抱茎,长椭圆形,边缘亦具不规则锯齿。头状花序腋生。黄色,中心管状花两性,边缘舌状花雌性。瘦果表面具棱和冠毛。花期6~7月。

来源:原产欧洲和亚洲大陆。现各地均有栽培。喜生于湿润和有遮阴的砂质土壤中。

收采和加工:叶枯黄时采挖二年生的根,除去茎叶和须根,洗去泥沙,截段,较厚的纵切成瓣,晒干备用。

使用部分:力菊科植物土木香的根。

性味:味辛苦,性温。新鲜的根有香蕉味。

主要成分:根含有挥发油和菊糖(lnulin)。挥发油的主要成分为土木香内酯(Alantolactone)、土木香酸(AIantic acid)和土木香醇(AIantol)等。

烹调用途:多用于饮料增味,为味美思酒(Vermouth)的调料。或作为糖果的香味料。欧洲人亦用水煮沸后,切片作色拉伴料。

其他作用:有健脾和胃、行气止痛的作用。

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