盐溶

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英文名称:salting in

蛋白质水溶液中,加入少量的中性盐,如硫酸铵、硫酸钠氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。这种现象称为盐溶

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