生物化学与分子生物学/维生素E

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生物化学与分子生物学

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维生素E又称为生育酚,已经发现的生育酚有α、β、γ和δ四种,其中以α-生育酚的生理效用最强。它们都是苯骈二氢吡喃衍生物。α-生育酚的结构如下:

Gra2iln8.jpg


维生素E为油状物,具有特异的紫外吸收光谱(295nm波长处),在无氧状况下能耐高热,并对酸和碱有一定抗力,但对氧却十分敏感,是一种有效的抗氧化剂。维生素E被氧化后即失效。

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32 维生素D | 维生素K 32
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