小茴香醇

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【中文名称】葑醇;2-葑醇;1,3,3-三甲基-2-降冰片烷醇;小茴香醇

【英文名称】Fenchyl alcohol

【结构或分子式】

分子结构:

分子中所有C、O原子均以sp3杂化轨道形成σ键。

【相对分子量或原子量】154.25

【熔点(℃)】38~39(α);6(β)

【沸点(℃)】202(α);201(β)

【闪点(℃)】73(α)

【性状】

α-体为无色至浅黄色结晶;β-体为无色液体。

【溶解情况】

α-体:不溶于水,溶于乙醇乙醚;β-体:微溶于水,溶于乙醇和乙醚。

【用途】

香料,作为食用香料。

【制备或来源】

以葑酮为原料,催化加氢而得。

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