对羟基苯甲酸丙酯

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对羟基苯甲酸丙酯

又称尼泊金丙酯化学结,相对分子质量180.20。

(1)性状:对羧基苯甲酸丙酯为无色细小结晶或白色结晶性粉末,几乎无臭,稍有涩味。熔点95—98℃,微溶于水(0.05g/100ml,25℃),易溶于乙醇(95g/100mI)、丙酮(105g/lO0ml),可溶于花生油(1.4g/100ml)。防腐性能忧于对羟基苯甲酸乙酯

(2)生产工艺:对羟基苯甲酸与正丙醇在浓硫酸作用下进行酯化反应。

(3)用途:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB270—1996)规定:对羟基苯甲酸丙酯(以对羟基苯甲酸计)用于果蔬保鲜的最大使用量为0.012g/kg;食醋0.10g/kg;碳酸饮料,0.20g/kg;果汁(果味)型饮料、果酱(不合罐头)、酱油及酱料,0.25g/kg;糕点馅,0.5g/kg;蛋黄,O.20g/kg。

(4)使用注意事项:由于对羟基苯甲酸酯类的水溶性较低,使用时通常先将它们溶于氢氧化钠乙酸乙醇溶液后再添加。

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