复乳

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复乳是由普通乳剂进一步乳化而形成的复杂乳剂体系,又称多层乳,如果是W/O型乳剂进一步乳化分散在水中,则形成W/O/W型复乳;O/W乳剂进一步乳化分散在油中,则形成O/W/O型复乳。

复乳中个项依次叫内相、中间项和外项,中间项也被称为液膜。

复乳的制备方法通常采用两步制备法,目前研究的较多的是W/O/W型复乳。

复乳是不稳定的体系,其主要表现为液膜破裂及内项外溢,以W/O/W为例,其稳定性主要受到3个因素的影响:1.内水项微滴的大小;2.内水项和外水项之间的渗透性;3.油膜的性质与厚度。

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