鲔鱼

(重定向自鲔属
跳转到: 导航, 搜索

鲔鱼 又名 金枪鱼、吞拿鱼(澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼),是一种鲭科的海洋生物,大部分皆于于鲔属。游泳速度快,瞬时时速可达160公里,平均时速约60-80公里。鲔鱼的肉色为红色,这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

一、海洋生物

外形特征

鲔wěi,古代指鲟鱼,白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼。三国吴.陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中记载:鲔鱼,色青黑,头小而尖,似铁兜鍪,口在颔下,其甲可以磨姜,大者不过七八尺。大者为王鲔,小者为叔鲔。

在现代,鲔鱼

Bkkml.jpg

又名金枪鱼、吞拿鱼,是一种鲭科的海洋生物,大部分皆于于鲔属。鲔鱼游泳速度极快,瞬时时速可达160公里,平均时速约60-80公里。鲔鱼的肉色为红色,这是因为鲔鱼的肌肉中携带了大量的氧气所致。有些鲔鱼可以利用泳肌的代谢,使体内血液的温度,高于外界的水温,例如:蓝鳍鲔(T.thynnus, T. maccoyii, T. orientalis),这项生理功能使鲔鱼适应的水温范围较大,能够生存在温度较低的水域。  

分布范围

鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远,过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼。

鲔鱼有50多个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达6-700公斤,而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50公斤重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。

鲔鱼也是一种很受欢迎的海产食材,但因经济价值佳,被渔民过度捕捞,已对它们的族群大小造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍鲔。

鲔鱼是一种健康食品,有多种食法,日本人喜欢把鲔鱼切成生鱼片或制成寿司,欧洲及美国人则会把鲔鱼弄碎制成罐头,可制作三文治等食品。台湾人则是善用鲔鱼的各个部位制作菜肴。 “拖罗”是鲔鱼的鱼腩,被认为是鲔鱼最肥美的部份,一般都只是用来切成生鱼片。  

关于“鲔鱼”的留言: Feed-icon.png 订阅讨论RSS

目前暂无留言

添加留言

更多医学百科条目

个人工具
名字空间
动作
导航
推荐工具
功能菜单
工具箱