桂皮

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桂皮
Guì Pí
桂皮
别名 山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮
功效作用 暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满呕吐噎膈风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风
英文名 Bark of Japanese Cinnamon, Bark o Wilson Cinnamon
始载于 本草经集注
毒性 有毒(一说无毒)
归经 胃经脾经肝经肾经
药性
药味

桂皮桂皮又称肉桂官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。

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桂皮 一名天兰桂,广东民间叫“阴香”。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。

【植物形态】①天竺桂(《海药本草》),又名:山桂、月桂(《纲目》),土肉桂、土桂皮、野桂。

常绿乔木,高可17米。树皮赭黑色,有香气。单叶互生,近枝梢处交互对生;略革质;长椭圆形或椭圆形,长9~12厘米,宽3~5厘米,先端钝,基部锐形,全缘,上面深绿色,有光泽,下面稍淡;具离基3出脉,中央主脉于上部再分出1~2对侧脉;叶柄平滑。花5~6朵,呈伞形花序,生于新枝的叶腋;花小,基部筒状,花被6裂,2轮,广椭圆形或椭圆形,内轮3片较长;发育雄蕊,9枚,3轮排列,外2轮花药内向,花丝基部无腺体,第3轮花药外向,花丝基部具2腺体,最内面尚有1轮退化雄蕊;雌蕊1,子房上位,花柱细小。浆果球形,暗紫色,基部有宿存萼筒,全缘。花期6月。果熟期12月。

生山野或培植于庭园。分布广东、广西、浙江、湖南、湖北、四川等地。

本植物的果实(桂子)亦供药用,另详专条。

【各家论述】

1.《本草拾遗》:治腹内诸冷,血气胀痛。

2.《海药本草》:补暖腰脚,破产后恶血,治血痢肠风,功力与桂心同。

3.《四川中药志》:益肝肾,通经脉,散风寒除湿痹,暖腰膝,止呕吐。治筋骨疼痛,寒泄腹痛霍乱呕吐,噎膈胸满,膀胱寒疝,腰膝现冷,风湿痹痛及跌损瘀滞等症。

性味 辛、温,无毒。

成分 叶、树皮含挥发油(肉桂醛、肉桂酸甲酷),有机酸(肉桂酸)。

【相关药材】桂皮紫萁

功用 温中健胃,暖腰膝,治腹冷,气胀

[心胃气病,胃寒痛]

桂皮3克,研细末,一日2次,温水送服。

[妇女产后腹痛]

桂皮3~6克,红糖12克,水煎去渣,分2次温服

月经来潮时腹胀痛]

桂皮6克,山植肉9克,加红糖30克,水煎,分2次于月经来潮前分服。

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桂皮,又称肉桂、官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

功效:桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋通脉止痛和止泻的功能。

适合人群:一般人都可食用。

适用量:每次小块(约5克)。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用,孕妇少食。  

食疗作用

桂皮味辛甘、性热,入肾、脾、膀胱经;

有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效;

主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1. 温肾壮阳:用于肾阳不足畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆

2. 温中祛寒:用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜附子同用;

3. 温经止痛:能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经肢体疼痛

本品辛甘大热,纯阳燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞气血生长,故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

桂心:苦辛,无毒(或作甘大燥)。[功用]补阳活血

桂枝:辛甘温,无毒。[功用]温经,通脉,发汗  

食疗价值

樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮,分布于我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地;阴香又称山肉桂、连粘树,分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。秋、冬季采取,阴干用。

[性能]味辛,性温。能开胃进食,温中散寒,止痛,活血。

[参考]天竺桂含挥发油,其中有水芹烯、丁香油酚等。阴香亦含挥发油,其中主要为桂皮醛、丁香油酚、黄樟醚等。

天竺桂和阴香均能促进消化液分泌和排除肠内气体。丁香酚金黄色葡萄球菌痢疾杆菌大肠杆菌变形杆菌等有抑制作用。

[用途]用于脾胃虚弱食欲减退,或脘腹冷痛,呕逆;妇女产后血瘀腹痛。

[用法]作调味品,煎汤。

[注意]孕妇不宜。

[附方]

桂皮红糖汤:桂皮6~9g,红糖适量。煎汤服。

本方用桂皮温经活血;红糖和血行瘀,并有温养脾胃作用。用于妇女产后血瘀腹痛,或见胃寒少食。

另:在四川方言中,“桂皮”是指一个人很“二”,有点傻的意思。

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