藤三七

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藤三七
Ténɡ Sān Qī
藤三七
别名 藤子三七、小年药、土三七
功效作用 补肾强腰;散瘀消肿。主腰膝痹痛;病后体弱;跌打损伤;骨折
英文名  
始载于 云南思茅中草药选
毒性  
归经  
药性
药味

藤三七为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本,光滑无毛。一年的新梢可长达4~5m以上,茎圆形,嫩茎绿色,老熟茎变成棕褐色,叶互生,肉质肥厚,叶片心脏形,光滑无毛,有短柄。原产于巴西,在中国很多地区均有种植,尤其在南方地区种植较多。其栽培容易,病虫害发生少且营养高、口味好,含有丰富的Va和Vc,具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血健胃保肝等作用。

目录

简介

藤三七,是落葵科落葵属多年生蔓生植物。又称洋落葵,属于落葵科多年蔓生植物,原产于巴西,在中国很多地区均有种植,尤其在南方地区种植较多。其栽培容易,病虫害发生少且营养高、口味好,含有丰富的Va和Vc,具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。  

形态特征

多年生宿根稍带木质的缠绕藤本,光滑无毛。一年的新梢可长达4-5m以上,植株基部簇生肉质根茎,常隆起裸露地面,根茎及其分枝具顶芽和螺旋状着生的侧芽,芽具肉质鳞片。老茎灰褐色,皮孔外突,幼茎带红紫色,具纵线棱,腋生大小不等的肉质珠芽,形状不一,单个或成簇,具顶

藤三七

芽和侧芽,芽具肉质鳞片,可长枝着叶,形成花序或单花。叶互生,具柄;叶片肉质,心形、宽卵形至卵圆形,长4-8cm,宽4-9cm,先端凸尖,稍圆形或微凹,基部心形、楔形或圆形,全缘,平滑而带紫红,间见叶面扭曲而呈波状,主脉在下面微凹,上面稍凸。总状花序腋生或顶生,单一或疏生2-4个分枝,花序轴长10-30cm,花数十朵至200余朵;花梗长2-4mm,基都有一披针形、先端锐尖的苞叶;花基合生呈杯状的苞片2,其上有与其交互对生的宽卵形或椭圆形小苞片2枚,较花被片短;花被片卵形或椭圆形,长约3mm,宽约2mm,白色;雄蕊比花被长,花丝基部宽而略联合,在蕾中时外折;子房近球形,上位,花柱上部3裂,柱头乳头状。花芳香,开后变黑褐色,久不脱落。花虽两性,但通常不孕。果未见。花期6、7月起可开放半年。  

生活习性

藤三七较性喜湿润,耐旱,耐湿,对土壤的适应性较强,根系分布较浅,多分

藤三七

布在10厘米以内的土层。根系好气性较强,在茎蔓分枝处易发生气生根,因此,以选择通气性良好的沙壤土栽培为宜。藤三七喜温暖气候,生长适温为17-25℃,在华南地区可终年生长,其耐寒能力较强,能忍耐0℃以上的低温,但霜冻会受害,在-2℃以下的气温地上部分会冻死,但翌年地下部块茎或珠芽可萌发出新株。在35℃以上的高温下,病害严重,生长不良。在炎热的夏季,藤三七生长缓慢,叶片小,产量低,品质差。生产实践表明,在水源充足、有遮光的条件下,植株能顺利越夏。藤三七对光照要求较弱,耐阴,在遮光率为45%左右的遮阴棚中生长良好。  

营养成份

藤三七富含蛋白质、碳水化合物、维生素胡萝卜素等,尤以胡萝卜素含量较高,每100克成长叶片含蛋白质1.85克、脂肪0.17克、总酸0.10克、粗纤维0.41克、干物质5.2克、还原糖0.44克、维生素C6.9毫克、氨基酸总量1.64克、铁1.05毫克、钙158.87毫克、锌0.56毫克。藤三七具有滋补、壮腰健膝、消肿散瘀及活血等功效,是一种新型保健蔬菜。  

化学成份

地下部分含拉里亚苷元(larreagenin),3β-羟基-30-去甲-12,19-齐墩果二烯-28

藤三七

-酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oicacid),3β-羟基-30-去甲-12,19-齐墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate),熊果酸(ursolicacid),3β-羟基-12-齐墩果烯-28,29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioicacid-28-ethylester),3β-羟基-30-去甲-12,18-齐墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)。  

性状鉴别

性状鉴别

珠芽呈瘤状,少数圆柱形,直径0.5-3cm,表面灰棕色.具突起。质坚实而脆,易碎裂。断面灰黄色或灰白色,略呈粉性。气微,味微苦。

显微鉴别

珠芽横切面表皮细胞壁微木化。皮层细胞类多角形,散有草酸钙簇晶;内皮层明显。中柱散有多数大形粘液细胞维管束外韧型,多数,呈数层环状排列本品薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒

粉末特征:粉末棕褐色。

1.表皮细胞表面观类多角形壁稍厚,微木化。

2.粘液细胞类圆形或类长圆形。

3.螺纹导管直径39-60μm。

4.草酸钙簇晶直径18-50μm。

5.淀粉粒极多,单粒圆形或长圆形,直径13-18μm,脐点点状、条状,有的层纹隐约可见。  

栽培要点

藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培,保护地露地均可以种植,以

藤三七

春、秋两季栽培长势最好。藤三七是蔓生蔬菜,以采摘嫩梢和叶片食用。以采摘叶片为主的,最好采用搭架或吊蔓栽培的方法,也可采用地爬栽培的方法, 藤三七茎节上易生根,爬地栽培有利于植株吸收土壤的养份,茎叶生长迅速,采收也较方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株着地,叶片上容易附着沙土及其它污物,影响叶片的品质,在后期不能中耕,不利于补充有机肥,需要通过整枝、修剪等措施来加强田间管理。以采摘嫩梢为主的,应采取搭架栽培的方法,当苗高30—40cm时及时搭架使其攀援,同时进行修剪,促使侧芽快速萌发。  

繁殖方法

藤三七繁殖的方法有两种,分别是茎蔓扦插法和珠芽繁殖法(于成长植株的叶腋摘取珠芽或茎基部的珠芽团,如用珠芽团则需剥离成单个珠芽,直接种于本圃,或利用育苗盆育苗,约3周左右,即成苗),生产中主要采取茎蔓扦插法,这里主要介绍茎蔓扦插的方法:

1.苗床准备:在温室内准备好苗床,苗床的长度为5-6m,宽度为1.2—1.5m,营养土的配方采用2/3的食用菌下料和1/3的园田土,搅拌均匀,加入适量干鸡粪,撒在苗床上,用耙子耙细整平,营养土厚度一般为10cm左右最为适宜。

2.扦插:剪取1年以上生的藤三七茎蔓枝条,枝长15cm左右,要有2-3个节位,以保证发芽率。顺着叶片的生长方向插入土中4-5cm深,保持适当的间隔,便于发根生长,一次浇透水,不需要补浇第二遍水。最好用竹片在苗床的两侧插出拱棚,要用力插深些使竹片牢固,用塑料布扣棚,周边用土封严有利于藤三七的成活

3.苗期管理:扦插后的日常管理非常重要,在1—7天内,白天的温度应控制在25—30℃,夜间也不能低于10℃,7天后白天温度应保持22—25℃,夜间控制在6-8℃;扦插后的3天内应适当遮光,第4天后再逐渐撤去遮阳物,以利于植物正常的成活。7天后再进行适当的通风炼苗,为以后的定植作好准备。  

定植

1.育苗定植

种植藤三七宜选择排水良好的沙壤土,施足腐熟有机肥,亩施2000—3000千克,以1.7米包沟起畦,株行距17厘米×20厘米,亩植5000—5500株。适当密植有利于提高前期产量,定植后应浇足定根水。

2.以茎蔓、珠芽或块茎直接种植

在春、秋、冬三季,茎蔓扦插成活率高,珠芽或块茎繁殖的成活率更高,因此可在成株中剪取有气生根的分生节、珠芽或块茎,按种植规格直接种植于大田。在炎热的夏季,茎蔓扦插成活率低,可以珠芽或块茎直接种植,但珠芽或块茎直接种植的苗期较长。  

田间管理

1.水分管理:藤三七长势强,叶片肉厚,生长期间水分蒸发量大,虽然藤三

藤三七

七比较耐干旱,但是为了获得高产优质的产品,需要吸收较多的水分,特别是在高温季节,应及时浇水,宜经常保持土壤湿润。在多雨季节,则应注意排水,防止土壤积水,以免根系受害。

2.肥料管理:藤三七除了栽培时施足底肥外,生长要求有充足的氮肥和适量的磷钾肥供应。一般每采摘一两次后要穴施一次腐熟细碎的农家肥,每亩用量在300—500公斤,也可追施经过高温消毒的膨化鸡粪每亩k左右,还要随时拔除杂草和中耕松土,以增加土壤的透气性。

3.植株调整(整枝、摘心与除花序):藤三七分枝性强,茎蔓交叠,生长繁茂,在生产中需通过整枝、修剪、摘心等措施来控制植株的生长和发育。具体采取何种措施应根据植株生长势、栽培方式、定植密度、气候条件等而定。采用爬地栽培的,在蔓长30—40cm时摘除植株生长点,可促发粗壮的新梢、增大增厚叶片、促进叶腋新梢的萌发。以后随着茎蔓的伸长再摘除其生长点。入秋后地上部的老茎蔓剪除,用有机肥拌土进行培肥培土,以利于植株复壮。采用搭架栽培的,秋季植会出现花序,要及时摘除这些嫩梢,以控制花序的发生。整枝、摘心及除花序可促使叶片肥厚柔嫩、新梢粗壮,达到提高产量和品质的目的。  

虫害防治

藤三七的虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等,斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36%百草一号水剂1000倍液或0.6%清源保水剂1500倍液喷雾防治;蚜虫用5%“菊”牌天然除虫菊乳油1000倍液喷雾防治。

藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整个生长期均常见,以夏季最多,主要危害叶片,被害叶片初期呈紫红色水渍状小圆点,稍凹陷,以后逐渐扩大,中央褪成灰白色至黄褐色,边缘稍深,为紫褐色,分界明晰。蛇眼病严重时病斑密布,有的穿孔,不仅影响产量,也影响产品品质,以至失去食用价值。在防治上,可通过加强田间管理,适当密植,夏季露地栽培的宜用遮阳网覆盖,及时喷水增大田间湿度,减少氮肥的施用,多施有机肥;同时在发病初期可用斑即脱等药剂防治。  

适时采收

藤三七一次种植,多年收获,通常以采收嫩梢或成长叶片为产品。嫩梢产品通常在茎蔓伸长到一定程度时摘取(嫩梢长12—15cm);叶片产品则是采摘厚大、成熟、无病虫的叶片。适时采收能促进叶片增大、增厚,是提高产量与品质的有效途径,同时也便于田间管理。一般藤三七定植后30多天即可随时采收。2个月后进入盛产期,平均每株每月可采摘叶片300—400个,采收期约6个月。大面积栽培时清晨采摘为好,较耐贮运。鲜叶片采收后用保鲜膜包裹,存于5℃的温度下,能保存7—10天。藤三七如果栽培管理得当,四季均可采收,每亩年产量可达3000—4000kg。  

健康食谱

蒜茸藤三七

材料:藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。

藤三七

做法:

1.藤三七去梗洗净,枸杞略洗、嫩姜切细丝。

2.麻油入锅中火烧热,爆香嫩姜丝、枸杞,加入藤三七及酒、盐,盖锅焖30秒味精拌匀起锅。打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口。  

麻油藤三七爆腰花

材料:腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙。

调味料:麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙。

做法:

1.藤三七叶放入滚水中略烫一下,捞出后放入冷水中泡凉备用。

2.姜切薄片,腰子片开切去内部血管部分,表面切花刀再改刀切成斜片,放入容器中加入1匙干淀粉,起油锅将油烧热,放入腰花过油10秒后捞出沥干。

3.原锅油倒掉,放入麻油爆香姜片,再加入米酒、盐、糖略炒一下。

4.再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中,以少许淀粉水芶芡炒匀即可。  

藤三七煎蛋

材料:新鲜鸡蛋3个,藤三七3两(150克),麻油2大匙

调味料:味精,盐

做法:

1.藤三七洗净切碎备用。

2.将新鲜鸡蛋打入碗中,伴入少量的水,再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

3.起锅入麻油,将前述混合之蛋液放入锅中,煎至两面金黄色为止。

另为了去掉草腥味,放麻油、姜、米酒。先将藤三七七用热水烫,可除去特有的苦涩味。藤三七久炒会变色不绿。

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