胭脂素

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胭脂素[1]
IUPAC名
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17-tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaenoic acid
别名 cis-Bixin; α-Bixin; 9-cis-6,6'-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid, 6-methyl ester
识别
CAS号 6983-79-5

39937-23-0 (反式胭脂素)
PubChem 5281226
ChemSpider 4444638
SMILES
InChI
InChIKey RAFGELQLHMBRHD-SLEZCNMEBU
性质
化学式 C25H30O4
摩尔质量 394.5 g·mol−1
外观 橙色结晶
溶解性 难溶
危险性
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

胭脂素,又称胭脂树橙红木素。是一种在胭脂树红中发现的脱辅基类胡萝蔔素,胭脂树红中包含5%的色素和70-80%的胭脂素。[2]

胭脂素可溶于油脂,难溶于水。

反式胭脂素的化学结构
反式胭脂素的球棒模型
降胭脂树素的化学结构

参考资料

  1. Merck Index, 11th Edition, 1320
  2. Executive Summary Bixin, National Toxicology Program

参考来源

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