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Xiàn
苋
别名 苋菜、青香苋、人苋、红人苋、雁来红、老少年、十样锦、老来少、三色苋、老来变、秋红
功效作用 清热利窍。治赤白痢疾,二便不通。
英文名  
始载于 神农本草经
毒性 无毒
归经 小肠经大肠经
药性
药味

苋属Amaranthus L.作物的总称。为粮食、蔬菜饲料兼用作物。苋属约有40个种,中国有13个种,按其栽培目的不同,可分为粒用苋、菜用苋、饲用苋、观赏苋等。粒用苋又称籽粒苋、西粘谷、西番谷,主要有千穗谷、绿穗苋、红苋等种;菜用苋主要栽培种为苋菜;饲用苋的主要栽培种是繁穗苋;此外还有一种观赏叫尾穗苋。

目录

种类

苋:苋科苋属Amaranthus L.作物的总称。为粮食、蔬菜、饲料兼用作物。苋属约有40个种,中国有13个种,按其栽培目的不同,可分为粒用苋、菜用苋、饲用苋、观赏苋等。粒用苋又称籽粒苋、西粘谷、西番谷,主要有千穗谷、绿穗苋、红苋等种;菜用苋主要栽培种为苋菜;饲用苋的主要栽培种是繁穗苋;此外还有一种观赏叫尾穗苋。  

形态特征

一年生草本,茎直立,分枝较少,枝绿色,高80~150厘米。叶互生;叶柄长3~10厘米;叶片菱状广卵形或三角状广卵形,长4~12厘米,宽3~7厘米,钝头或微凹,基部广楔形,叶有绿色、红色、暗紫色或带紫斑等。花序在下部者呈球形,上部呈稍断续的穗状花序,花黄绿色,单性,雌雄同株;苞片卵形,先端芒状,长约4毫米,膜质;萼片3,披针形,膜质,先端芒状,雄花雄蕊3,雌花有雌蕊1,柱头3裂。胞果椭圆形,萼片宿存,长于果实,熟时环状开裂,上半部成盖状脱落。种子黑褐色,近于扁圆形,两面凸,平滑有光泽。花期5~7月。  

栽培

苋的栽培历史悠久,分布广泛,亚洲、非洲、美洲、欧洲都有种植。中国江南地区主要种植菜用苋;河北、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、山东、江苏、云南、西藏等省(自治区)有小面积的粒用苋种植;饲用苋主要在北方地区种植。

尾穗苋

苋为短日照作物。喜温、喜光,最适生长温度为20-30℃,耐旱、耐盐碱,对土壤要求不严,肥沃土壤、贫瘠土壤上均可种植,酸性或碱性土壤上都可生长,适宜在排水良好的壤土和砂壤土上种植。一般为春播,日均地温达16℃即可播种。多采用直播,播种深度2-3cm,株行距65×40cm,每公顷可留苗15万株。4叶期定苗后可浇一次水,雨后追施一两次肥。每公顷施尿素300kg。如作青饲料种植,株行距可缩小为30×10cm,一年割两三次。  

营养成分

苋的营养价值较高,籽粒中蛋白质含量14-17%,赖氨酸含量0.92-1.02%,为麦的2倍、玉米的3倍。粒用苋作食品的添加物可与小麦面粉共同制成面包、饼干等,可提高小麦制品的营养价值。国外用籽粒苋作饼干、糕点、饴糖杏仁软糖、蜜饯、面饼、玉米饼等食品。营养丰富,茎含粗蛋白8.5%,粗纤维38.7%,粗脂肪1.80%,无氮浸出物35.30%,粗灰粉10%,磷0.17%,钙3.58%;叶含粗蛋白23.7%,粗纤维11.70%,粗脂肪4.70%,无氮浸出物32.40%,粗灰分17.6%,磷0.30%,钙2.31%。必需氨基酸种类比较齐全,籽粒含氨酸较高,对畜禽日粮的氨基酸平衡可起一定作用。是中国南方的夏令叶菜。  

化学成分

叶含维生素C,嫩叶含99~121毫克,较老叶含119~178毫克  

异名

苋菜(李当之《药录》),青香苋(《湖南药物志》)。  

来源

为苋科植物苋的茎叶

刺苋

本植物的根(苋根)、种子(苋实)亦供药用。  

采集

春、夏采收。  

性味

甘,凉。

①陶弘景:"冷利。"

②《唐本草》:"赤苋:辛,寒。"

③《日用本草》:"甘,寒,无毒。"

④《饮膳正要》:"味苦,寒,无毒。"  

功用主治

清热利窍。治赤白痢疾,二便不通。

绿穗苋

①陶弘景:"赤苋:能疗赤下。"

②《唐本草》:"赤苋:主赤痢,又主射工沙虱。"

③孟诜:"补气除热。"

④《本草拾遗》:"紫苋:杀虫毒。"

⑤《日华子本草》:"通九窍。"

⑥《本草图经》:"紫苋:主气痢。赤苋:主血痢。"

⑦《滇南本草》:"治大小便不通,化虫去寒热,能通血脉,逐瘀血。"

⑧《纲目》:"六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。"  

用法与用量

内服:煎汤、煮粥或捣汁。外用:煎水洗或捣敷。  

宜忌

脾弱便溏者慎服。

①《本草求原》:"脾弱易泻勿用。恶蕨粉。"

②《随息居饮食谱》:"痧胀滑泻者忌之。"  

选方

①治产前后赤白痢:紫苋叶(细锉)一握,粇米三合。上先以水煎苋叶,取汁去滓,下米煮粥,空心食之。(《寿亲养老新书》紫苋粥)

②治小儿紧唇:赤苋捣汁洗之。(《圣惠方》)

③治漆疮瘙痒:苋菜煎汤洗之。(《纲目》)  

苋科

苋科 双子叶植物,约65属,850种,广布于热带和温带地区,我国有13属,39种,南北均产之,有些供蔬食,有些人药,有些供观赏。
牛膝 钝叶土牛膝;褐叶土牛膝;红柳叶牛膝;红叶牛膝;柳叶牛膝;叶牛膝;牛膝;少毛牛膝;土牛膝;小叶牛膝;银毛土牛膝
白花苋 白花苋;海南白花苋;少毛白花苋
砂苋属 砂苋
莲子草属 刺花莲子草;锦绣苋;莲子草;喜旱莲子草
苋属 凹头苋;白苋;北美苋;刺苋;短苞反枝苋;繁穗苋;反枝苋;绿穗苋;千穗谷;尾穗苋;细枝苋;苋;雁来红;腋花苋;皱果苋
青葙 凤尾鸡冠花;海南青葙;鸡冠花;青葙;台湾青葙
浆果苋属 白浆果苋;浆果苋
杯苋 杯苋;杯苋属;川牛膝绒毛杯苋;头花杯苋
千日红 千日红;千日红属;银花
血苋属 血苋
安旱苋属 安旱苋
拟林苋属 拟林苋
林地苋属 林地苋
针叶苋属 针叶苋

参考

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