油葱

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火葱
Shallots - sliced and whole.jpg
科学分类
界: 植物界 Plantae
门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 单子叶植物纲 Liliopsida
目: 天门冬目 Asparagales
科: 葱科 Alliaceae
属: 葱属 Allium
种: 火葱 A. ascalonicum
二名法
Allium ascalonicum
L.

火葱[1][2]分葱[3]英语:shallot, 学名Allium ascalonicum)为葱科葱属的多年生草本鳞茎植物。鳞茎表面有紫红色薄膜,肉浅紫白色[4]。别名红葱头[5]细香葱香葱四季葱大头葱珠葱油葱[6]、朱葱、绵葱[7]。分布在亚洲西部以及中国南方等地,多生于村边,目前已由人工引种广泛栽培,作为调味料蔬菜[2]

染色体数目16 (2n=16)[2][8]

火葱根尖的染色体,共16条。

目录

分类及形态

火葱学名可能具有一些争议,依《Flora of China》(2000年) 认为应采 Allium cepa var. aggregatum G. Don,而非广泛被使用的 Allium ascalonicum L.[2]。 据此则火葱是洋葱的一个变种。其形态有个特殊之处是花茎不发育,亦即其靠其丛生状的鳞茎作无性繁殖[2]

用途

可作油葱酥等调味料。 市场上可见中空呈圆筒状的叶较一般大葱为短,葱管仅0.5厘米,葱头不到一厘米者,可能是不良品,被淘汰为青葱贩卖,或者是农家自家栽培贩卖,因本种主要乃采收葱头(鳞茎)为主,本种是制作油葱的重要来源[6]

脚注

  1. 昆明植物研究所. 火葱. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所 [2009-02-21]. 
  2. 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Flora of China 24: 194. 2000.
  3. 徐培嘉。2002。青葱红葱头抗氧化抑菌功能之探讨。硕士论文。中山医学大学营养科学研究所。
  4. 红葱头shallot
  5. 生技、医化及中草药专利数据库检索系统 台湾植物数据库 主要中文名:红葱头
  6. 6.0 6.1 [简锦玲,2007。]
  7. 细香葱 医学百科
  8. TROPICOS: Allium ascalonicum L.,本页列出多篇文章列出其染色体数目,孢子体染色体数目为16,配子体染色体数目为8。

书目

参见

参考来源

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