软脂酸

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软脂酸(palmitic acid),自然界中广泛存在的一种脂肪酸,分子式CH3(CH2)14COOH。几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。中国特产的乌桕种子的乌桕油中,软脂酸的含量可高达60%以上,棕榈油中含量大约为40%,而菜油中的含量则不足2%。

软脂酸为正构十六碳酸。白色鳞片状固体;熔点63℃,沸点267℃(100毫米汞柱);几乎不溶于水(20℃时,100毫升水中只溶解0.00072克),易溶于热乙醇,微溶于冷乙醇,但易溶于乙醚氯仿等有机溶剂中。商业上的软脂酸中,软脂酸的实际含量约67%。软脂酸的钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂,铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油墨和增塑剂中。

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