柠檬

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柠檬
Nínɡ Ménɡ
柠檬
别名 黎檬、黎檬子、黎朦子、宜母子、里木子、梨橡干、药果、檬子、梦子、宜蒙子、宜母果、柠果、黎檬干
功效作用 生津,止渴,祛暑安胎咽痛口干胃脘胀气,高血压心肌梗塞,不思饮食。
英文名 Lemon
始载于 岭南采药录
毒性  
归经 胃经肺经
药性
药味

柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食,因为太酸。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,由于它富含维生素C,解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病,英国海军曾用以补充维生素C。  

目录

形态特征

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树枝较开张,小枝多针刺,嫩梢常呈紫红色。叶柄短,翼叶不明显。花白色带紫,略有香味,单生或3~6朵成总状花序。柑果黄色有光泽,椭圆形或倒卵形,顶部有乳头状突起,油胞大而明显凹入,皮不易剥离,味酸,瓤瓣8~12,不易分离。种子卵圆形,多为单胚。栽培品种有数十个,主要有尤力加、里斯本等。  

柠檬的产地

心形柠檬

柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产印度、中国西南(其中四川省安岳县占全国产量的85%以上,有柠都柠檬等优质柠檬生产加工基地)、缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓东部地区,尚无定论。

现在主产国为中国、意大利、希腊、西班牙和美国。  

生长环境

柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花,每年集中开放 3~4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收,然后用乙烯行催熟处理,使果皮变黄。耐贮运,除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少,北方有一种“北京柠檬”,果顶部无乳头状突起,酸味不强,有芳香,仅盆栽供观赏。  

种植方法和生长周期

柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色,以后渐变绿。有些品种的幼枝具有棱;有的品种叶腋间有尖刺。花大,芳香,单生或成簇腋生;花蕾带红色,花瓣上部白色,下部红紫色,可制饮料,并含维生素P,还可提取柠檬油。果实卵圆形,顶端有一个宽而矮的乳头状突起;8至10瓣;成熟时黄色。有些品种外果皮较厚,中果皮白色,海绵状,基本无味道,是商业果胶的主要来源。种子小,卵球形,端尖;偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后,柠檬开始分布至全欧洲。现在,柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限印度地区栽种。商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖,以意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。一般种植于果园,株距5至8米。通常周年开花,每年采收果实6到10次,成熟商品果实直径约5厘米。果实一般未成熟就要采收,处理后可贮藏3个月。栽种后第3年开始结果,5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果1500个。因为柠檬易碰伤,采摘时要戴手套。  

A. 盆栽柠檬

盆栽柠檬如管理不当,往往只开花、不结果或少结果,甚至不开花。要让盆栽柠檬年年开花、结果,必须在水、肥、修剪等环节进行科学的管理,才能达到果实累累的目的。管理的几个主要环节如下:

合理修剪--盆栽柠檬修剪的原因有二,一是盆小、土少,提供的养分有限,不能满足柠檬生长的需求,必须进行修剪;二是,通过整形修剪,调节树体内营养的合理分配,使有限的养分集中供给芽、叶,形成更多的结果枝,从而达到花果满枝。盆栽柠檬在春梢萌发前,必须进行强度修剪,首先去除枯枝、病害枝、徒长枝、内向枝、交叉枝、萌生枝等。对强枝弱剪,留4、5个饱满芽;弱枝强剪,留2、3个芽,促使每个枝条多发健壮的春梢。春梢长齐后,为控制其徒长,可进行轻剪,剪去枝梢3、4节。以后长出的新梢有6~8节时就摘心,目的是诱发较多的夏梢。

花前“扣水”--为防止夏梢生长过旺,同时树体要积累养分、促进花蕾的形成,在处暑前对盆栽柠檬进行“扣水”。具体做法是,在处暑前十余天对盆栽柠檬的供水逐渐减少 ;前5天停止供水,盆土经日晒,水分大量蒸发,盆土干燥;根系因水分缺乏,产生枝叶失水,叶片干瘪、卷曲。为防止叶片脱水,可早、晚向叶面喷水,同时也可向盆土喷少量水,使柠檬处于既干旱又不致于枯死的条件下,其腋芽反而日益膨大,芽色由绿转白,当大部分腋芽由绿转白时,“扣水”促花就成功了。此时要及时恢复给盆栽柠檬供水。

保花保果--柠檬开花后,除每周施一次薄肥外,还须进行疏花、疏果。在花未开时先疏去一部分花蕾;花谢、坐果后,再疏去一些位置不当的幼果,目的是减少消耗养分,让有限的养分集中供给保留下来的花、果,使果实长得更大更好。在果实成长期间,如果肥水充分,植株营养状况好,部分枝条会萌发新梢,新梢的成长必然会分流部分营养,影响果实的长大。为保住果实,对长出的新梢要及时抹除。果实黄熟时,停止施肥,并减少浇水,让土壤保持湿润略微偏干。倘若继续给予过多的肥水,则果实会提前老熟和早落,缩短观赏时间。

合理施肥--柠檬喜肥,平时应多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥,以后每7~10天施一次以氮肥为主的液肥,促使多长枝叶、多发春梢。每次摘心后,要及时施肥,促使枝条提早老熟。柠檬生长期间,可在盆面撒一些饼肥,使每次浇水都有一些肥料渗入土中,增强肥力。入秋后,施肥减少,避免植株营养过剩、促发秋梢,与果实争夺养分而造成落果。

翻盆--盆栽柠檬由于盆土少,营养供给十分有限,多年后土壤肥力缺乏,柠檬会逐年衰弱,开花少、结果不多。为保持柠檬年年开花、结果,必须要翻盆。翻盆最适时间在柠檬萌芽前的半个月。翻盆前,先准备好比原盆大一号的盆,将柠檬从盆中脱出,勿弄碎泥团,沿泥团削去1、2厘米厚的表层宿土,剪去枯根、烂根,并削去泥团底部1厘米厚的土,取出陷入土中原盆底垫的瓦片。新盆排水孔用瓦片搁好,先铺一层2、3厘米厚的排水层,再铺一层4、5厘米厚富含营养的培养土,其中拌有少量过磷酸钙。然后把柠檬泥团放入盆中,四周填入培养土至盆口处,略微压实盆土,浇足定根水,置于通风、半阴处,一周后放回原处,进行日常管理。  

B. 大量繁殖技术

一、柠檬枝梢生长特点

柠檬生长势强,一年抽3~5次梢,多次抽梢、开花、结果,梢长、粗壮,丰产性好。

春梢2~4月:新梢萌发时间较一致,并且数量多,枝梢短小、细密而整齐,多数分化花芽,形成结果母枝。

夏梢5~7月:枝条生长健壮,长势较强、吸收养分较多、叶色浓绿、枝条横切面为三菱形,容易形成徒长枝。

秋梢8~10月:多数为翌年结果母枝,受开花结果的影响,抽发数量较少、枝条细长,发育不充实。

冬梢11~翌年1月:受低温和养分的影响,抽发数量少、营养不足,易产生黄化。

二、柠檬的修剪

幼树和初结果树修剪的主要目的是培养树冠骨架,以便更快更好地扩大树冠。幼树修剪在冬季适宜,在生长季应进行摘心和必要的短截,尽可能地保留枝叶和辅养枝。修剪要点:

1.长梢摘心

幼树宜抽长梢,各季枝梢抽生后,除对长梢保留8~10片摘心外,其余均要作嫩梢摘心。留长度20~25厘米为宜,充实健壮树冠,早分枝、多分枝,从而尽快扩大树冠。

2.及时抹除徒长枝

徒长枝扰乱树形,浪费养分,应及时抹除。

3.拉枝

对长势旺盛的直立枝梢,宜采用拉、撑的方法。较强枝下拉,撑大分枝解角40°~50°,对幼树采取拉、撑措施,可使幼树提早1~2年结果。

4.抹芽放梢

对幼树可在夏季进行抹芽放梢,即放一次秋梢,以利于尽快扩大树冠。

5.夏梢修剪

生长强旺的幼树,抽发的强旺梢较多。由于长势强旺的夏梢不易抽生秋梢,又不利于花芽分化,在5月至7月进行抹芽和疏剪。因此,在8月上旬全部剪除,使之在8月下旬至9月上旬抽发较多的秋梢。这些秋梢在次年多数开花结果。

6.辅养枝培育

通常在树冠内抽生的小枝,只要不是徒长枝和过密枝,一般都应保留。这些小枝常常是幼树的良好结果母枝。

7.疏花疏蕾

对幼树在计划产果前的弱树出现的蕾和果,应及时疏除,以促进树体营养生产,尽快形成结果的树冠而投产。

三、柠檬的保花保果措施

春芽萌发后先施0.2%的硫酸锌1次,开花前喷0.5%尿素+0.2%过磷酸钙+1%硫酸钾1次,谢花2/3或谢花后用0.4%~0.5%尿素+0.2% ~0.3%磷酸二氢钾和保花保果剂(三笑绿叶神)一起喷,果实膨大期用0.3%尿素+3%过磷酸钙+0.5%硫酸钾喷施。幼果座稳后要保持土壤水分充足,关键在打春前10天浇透水一次。

四、柠檬施肥

对未结果的幼树施肥,目的是促进树冠尽快长大,使之尽早投产。但应注意防止过量施肥而出现营养过剩的徒长现象,以免迟迟不开花结果。幼树施肥,要掌握“勤施、薄施”的原则,幼年果树一年主要施肥三次:

第一次肥在2月中旬即花前肥,占全年的25%,每亩应施农家肥800~1600公斤、尿素8公斤、过磷酸钙8~16公斤、复合肥8~16公斤。

第二次肥在6月底至7月初,占全年的50%,每亩应施农家肥1600~3200公斤、尿素16公斤、过磷酸钙16~32公斤、复合肥8~10公斤。

第三次肥在8月底至9月初,占全年的25%,每亩应施农家肥800~1600公斤、尿素8公斤、过磷酸钙8~16公斤、复合肥8~16公斤。

五、病虫害防治

采用农业防治、生物防治和药剂防治等综合方法把病源、虫源控制在最低水平。

农业防治:增施农家肥,增强树体的抵抗力,勤除杂草清洁园地,消灭病虫寄主,勤修剪枯枝、病枝、虫枝,以防病虫蔓延。

生物防治:果园养鸡、鸭、蜂有一定防治效果。

药剂防治:以防为主,以治为辅,了解病情、掌握虫情,看准时期,对症下药。各大片区要统一喷药防治,农药要轮换使用。

(一)病害

病:

危害嫩叶、嫩枝和幼果,叶片上病斑初为水渍状,后呈蜡黄色木栓化,呈圆锥形突起,严重时引起叶片扭曲、畸形;果实果皮上出现瘤状突起,病果小、畸形、易落果。

防治方法:(1)加强栽培管理,结合冬季修剪除去病叶,集中烧毁。(2)新梢喷药保护,在花谢2/3时喷药保护幼果,可用50%多菌灵1000倍液,大富生800~1000倍液喷雾

柠檬储存100万斤

(二)虫害

1.螨类(红、黄蜘蛛,锈螨):

危害叶片,使叶片失去光泽,呈灰白色,引起落叶、枯梢。黄蜘蛛危害叶片呈畸形扭曲。锈螨危害叶背呈黄褐色或锈褐色,被害果实呈黑褐色。

防治方法:(1)在开春喷一次或在主杆涂上石硫合剂。(2)73%克螨特2000~3000倍液;爱刺螨1000~1500倍液喷雾。控制好红蜘蛛,首先要掌握“控制中心虫株为主,大面积防治为辅”。

2.潜叶蛾:

以幼虫潜入嫩叶嫩枝和果实表皮下取食,形成白色虫道,使叶片卷曲变脆而脱落,果实受害后易腐烂。

防治方法:(1)对夏梢、秋梢进行控制,摘除过早、过晚及多余的嫩梢,切断潜叶蛾的食物链。(2)在夏梢抽发旺盛及秋梢抽发期采取重点防治,可供使用的农药较多,最好能交替使用,以取得更好的药效,喷药保梢,抽梢率达20%以上时喷第一次药,可用20%灭扫利、chonh敌杀死、高效氯氰菊脂1500~2000倍液。  

柠檬的历史

15世纪时,欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金,纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。可是,在航行途中,海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭,丧失了成千上万条生命。

1593年,英国死于坏血病的海员有10000多人,西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分死于坏血病。在这些事件的前后,却发生了另一种奇迹。1593年,一些法国探险者在加拿大过冬,他们当中有110人患了坏血病,当地的印第安人告诉他们喝松叶浸泡的水,在绝望中,病员们喝了这种水,居然得救了。1772年到1775年,英国的库克船长率领船只作第二次远航时,在横渡太平洋的探险中,历时3年,118名船员中只死了1人,原来,库克船长命令船员经常吃泡菜,使船员免受了坏血病之灾。

对坏血病的治疗研究,最早始于英国医生林德,18世纪中叶,他试用新鲜蔬菜、水果和药物等,对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次,他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时,挑选出一些水手分成6组,采用不同的方法进行治疗,如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是,服药的病员竟毫无起色,相反的,食用柠檬一组病员却像服了“仙丹”那样,病魔顿除,很快恢复了健康。

事隔40多年,英国海军采用这种方法,规定水兵入海期间,每人天要饮用定量的柠檬叶子水。只过了两年,英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号,来称呼自己的水兵和水手。  

柠檬抵抗坏血病

为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢?人们首先想到的是,这些食物中必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初,人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代,人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”,弄清了它的化学结构,并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素,因此人

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们称它为“神秘的药果”。

柠檬为芸香科常绿小乔木,原产中国喜马拉雅山麓,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积较大,占全国种植柠檬80%以上。嫩叶和花,都带紫红色,果长圆形或卵圆形,大小如鸡蛋,淡黄色,表面粗糙,顶端呈乳头状,果皮较厚,芳香浓郁,果汁较酸,但可配制饮料,还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的著名产地,而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。  

药用价值

柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料,其制作十分简单方便,直接用鲜果压榨出果汁,再配以糖、冰块、冰水,搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。目前,柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。  

柠檬鲜果的用法

1、鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

2、制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

3、柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

4、柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

5、柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。  

蜂蜜柠檬茶

方法一

材料: 1. 柠檬半个 2. 蜂蜜适量(看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶,喜欢就多放)

3. 红茶包3至4个(要不然就用散装红茶,中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖,要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市)

做法:

1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶,用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水,然后再注入开水泡茶。

2. 柠檬切片,每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。(我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整)

3. 泡4-5分钟左右,然后就可以倒入杯子里慢慢享受了!现在可以加蜂蜜调味,或者等茶凉一点再加,会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片,那就更好看,更好喝了。  

方法二

材料: 柠檬若干个,糖,蜂蜜

做法:

1 柠檬洗净切片放可密封容器中,加糖拌均。

2 密封后放冰箱,泡一晚即可。

3 两片柠檬冲入1杯热水,冷却弄温加蜂蜜即可。

注意:

1 一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。

2 蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的「羟甲基糖酸」,使蜂蜜中的营养成份被破坏。

喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂一下子,味道会更好。  

原料介绍

柠檬花、果、树

Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道物酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。  

营养分析

1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;

5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;

6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。  

相关人群

一般人群均可食用

1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;

2. 胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。  

制作指导

1. 因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2. 柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。  

食疗作用

柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;

化痰止咳生津健脾的功效;

主治支气管炎百日咳维生素C缺乏症中暑烦渴、食欲不振怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。  

六个食疗作用

开胃果:柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

降压果:预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

化痰果:常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

消炎果:具有抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

美容果:延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

止吐果:柠檬“宜母子”消除晨吐

两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

柠檬食用法:

柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片,马蹄(荸荠)5个削皮,共同煮汤,每日饮用1次。中老年朋友经常饮用,可以预防高血压,对心肌梗死患者改善症状有益处。

蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁,与茶汁一起冲泡饮用,可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克,新鲜甘蔗250克,切碎略捣,绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度,积热伤津,心烦口渴

蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时,用柠檬一个,带皮切片,加少量蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂,泡开水当茶喝,可治咽喉炎

其他相关

法国东南部城市蒙顿,每年2月举办“柠檬狂欢节”。

备注

柠檬选购:优质柠檬个头中等,果行椭圆,两端均突起而稍尖,似橄榄球状,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气。  

加工产品

柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷(Vp),果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝,是加工绿色产品的重要原料。

简述:清凉身体、镇静或补充能量、消除疲劳、帮助记忆、静化、杀菌、杀虫、补身、止血。去除老死细胞使肤色明亮,改善微血管。用于去除鸡眼扁平疣,了可软化结疤组织净化心灵,帮助优柔寡断和无幽默感,激励身体执行行动和理清思考,炙热烦躁时,可带来清新的感受。

【本质】

虽然蒸馏及榨取皆可自果皮取得精油,但从绿色果皮可压出品质较优良的成品,主要产地为美国南部的加州及佛罗里达,欧洲温度较暖和的南部也有种植,高度约4公尺,一般来说,蒸馏为无色透明,压榨后则有点淡黄,柠檬精油活性强,不易储存。

【气味】

柑橘类的香气,新鲜而强劲。

【历史临床记录】

抗菌、纯净饮水、消除蚊虫咬伤中毒传染病的解毒剂。

【使用需知】

会使皮肤过敏、瘙痒

【功效】

抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗瘙痒、抗菌、收敛、杀菌、除胃肠胀气、促进结疤、净化、利尿、柔软、治、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫动脉硬化贫血,止血,增加免疫力,头痛偏头痛,流鼻血,喉咙痛,发烧咳嗽,肝排毒,便秘关节炎风湿痛,油性皮肤,分解色素﹝抗斑﹞,再生除皱,抗蜂窝组织炎,面疱,疱疹,促进结疤,净化思绪,减轻压力,补身虫咬伤。

【心理疗效】

感觉炙热烦躁时,可带来清新的感受,帮助澄清思绪。

【生理疗效】

1.循环系统的绝佳补药,使血液畅通,因而减轻静脉区张部位之压力。

2.可恢复红血球的活力,减轻贫血的现象。同时刺激白血球,进而活络免疫系统,帮助身体抵抗传染性的疾病。

3.促进消化系统的功能,抑制体内的酸性,使胃中的碱性增加。

【皮肤疗效】

借着去除老死细胞的使黯沉的肤色明亮,改善破裂的微血管,对油腻的发质有净化的功效。用于去除鸡眼、扁平疣和一般疣都很有效,也可以软化结疤组织,预防指甲岔裂。

【适合与之调和的精油】

安息香、洋甘菊、尤加利、乳香杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香

【适合的场所】

书房:如果你把书房当作另一个工作场所,柠檬就会是最佳的代表香氛了。

公司各处与公共场所:与柑橘不同的是,柠檬表达了对工作更热诚的投入,如果您觉得贵公司总是少了些人际关系的互动或协调,柑橘最能补足这种味道,但是如果是缺了一点积极投入的态度,那种整个公司「动起来」的感觉,就非要柠檬来勾引出大家的情绪了!

【适合与之调和的精油】

安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、菩提花、橙花、玫瑰、檀香、依兰依兰。

【纯精油使用心得】

泡澡时加入2滴柠檬精油就能有效的舒展郁结的身心了

滴于棉球上可以消除鞋子内的异味

【魔法配方】

用柠檬精油加水制成空气清净剂,不但让家中气味更棒,还可以预防疾病感染

去除鸡眼硬皮配方:柠檬精油2滴苹果醋10滴

把柠檬精油稀释到1﹪的浓度来按摩冷敷可以缓解关节疼痛的症状

【清新活力有朝气】

清新香甜带有新鲜又强劲的轻快干净的香气,是柑橘类里面解毒、除臭功效最好的一种,也是许多香水工业常拿来当作定香剂的一种很好的香味来源。

柠檬因为微酸的甘甜,很少有人直接吃,但它与生俱来的酸性,却是很好的抗菌解毒剂,我们在吃海鲜烧烤类食物时,经常旁边都会附上一片柠檬,而用柠檬洒过之后的海鲜果真香味四溢,原本肉质的腥味完全不见了。这也是柠檬酸可以将含氨的腥味给转化的意思。

所以在十七、十八世纪的西班牙及葡萄牙等地就已发现柠檬将洗好的头发的解毒、除臭、抗菌效果,不但用于口腔的气味芳香剂,甚至用来对付疟疾伤寒

柠檬精油不论产量及用途都是果类精油里面最多的,萃取自果皮,采冷压法压榨,其气味清香可以提振精神,帮助思绪的澄清、消除倦怠感,并具健胃、帮助消化,因富含维他命C、B,又具有天然果酸,对于皮肤上的斑点、细纹也有改善的作用,可以是皮肤美容盛品。

【实用柠檬小妙方】

1.柠檬精油2滴加入200CC的清水中漱口,可以消除口中异味,及预防口腔黏膜的感染。

2.柠檬精油与基底油混和后适用于油性肌肤、毛孔粗大的调理。

3.将柠檬精油 2滴滴入洗脸盆中,将洗好的头发,浸泡其中,约5 -10分钟,起来后直接用毛巾擦干,不但可以减少头皮屑的发生,还有护发柔顺发丝的效果,当然还可以让头发充满柠檬的清香,一举数得哦!

【别名】黎檬

【来源】芸香科柑橘属植物柠檬Citrus limonia Osbeck,以果与根入药。根全年可采,果秋冬采。

性味归经】

果:酸、甘,平。

根:辛、苦,温。

【功能主治】

果:化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴。

根:行气止痛止咳平喘。用于胃痛,疝气痛,睾丸炎,咳嗽,支气管哮喘

【用法用量】鲜果0.5~1两。根1~2两。

【摘录】《全国中草药汇编》  

柠檬是酸性还是碱性

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

如果钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。

Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3

HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-

2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2

噫……何来碳酸钠和过氧化钠? 初中时念的营养生物学告诉我们食品会被燃烧(消化)一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化, 从而决定食品的酸碱度

1. 将食品烧成灰烬

2. 利用溶剂溶解灰烬

3. 测试灰烬溶液的酸碱值

相反, 如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。

那么正确的答案是甚么呢? 从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色, 就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同, 要知道一种物质是酸性或是硷性时, 结果亦会不一样, 大家可要小心啊!

柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以舒缓喉痛、减少喉咙干涸不适。

同是柠檬饮品,柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效,但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效,而是红茶经高温制成,茶叶中的有效成分儿茶素被破坏,但有害物质却增多,而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸,酸性颇重,有胃病者最好避免饮用,但肠胃无恙者,饭后来一杯柠檬茶,确可帮助消化。

某程度上,柠檬可说是女性的水果,因它能安胎,故称「宜母子」。它又能美颜,因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着,内服外涂均有效果。中国更有研究指出,柠檬有改善子宫前倾子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。

同是酸涩一族的青柠,则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样,含有一种近似胰岛素的成分,故吃之能降血糖,可说是水果妙「药」。  

美容功效

1。洁肤增白

将1只鲜柠檬洗净去皮切片,放入一只广口瓶内,加入白酒浸没柠檬,浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面,15分钟后用温水洗净,1周后可见面容光滑洁白。

2。紧肤光润

取1汤匙鲜柠檬汁,放入杯中,加入鲜鸡黄1个,混合搅拌均匀。再加入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油花生油,一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形成面膜,20分钟后取下,再用温水洗净。每晚1次,连续1周后,可使干性、松弛、多皱的面容,变得红润光泽。

3。润肤沐浴

将鲜柠檬两只,切碎用消毒纱布包扎成袋,放入浴盆中浸泡20分钟;也可以用半汤匙柠檬油代之,再放入温水至38℃-40℃,进行木沐浴,大约洗10分钟,助于清除汗液、异味、油脂,润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉,使之软化逐渐脱落。油性皮肤者,沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身,施行按摩,可以祛除过多油脂,使肌肤光泽红润而有弹性。

4。柠饮用减肥

取鲜柠檬汁100克,鲜海带100克,把海带洗净后用刀割痕,放入180克清水,在不锈钢杯中浸泡,煮沸1小时,放冷,饮用时可适当加入少许冰糖。因海带中含有碘,可促进甲状腺激素分泌,提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管,加速血液循环,还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪,达到减肥目的。饮用量可自行酌定,但不宜经常饮用。另外,取鲜柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,加入白兰地酒适量。晚间饮用,既可帮助入睡,提高睡眠质量,也有益于养颜、减肥。

5。美容作用

柠檬在美容上有独物的作用,柠檬汁能清洁皮肤毛孔,使皮肤平滑光亮,洁白如玉。这里介绍几种简易实用的柠檬美容方法。

柠檬美发洗发时,在养发油内滴入几滴柠檬汁,裹头发,20~30分钟后用温水清洗干净。每月洗1次,可使头发光洁柔软。

柠檬除皱取新鲜鸡蛋清,加入柠檬汁,用面粉调成浓糊状,擦于面部15分钟后用清水洗净,可舒缓皱纹

柠檬洁肤将一茶匙蜂蜜加热,加入同量柠檬汁,调匀,均匀地涂于面部,半小时后用清水洗净,可使皮肤白净。

柠檬除斑在晚上用棉花棍浸柠檬汁涂在色素斑上,然后擦上护肤霜,有除斑功效。

柠檬护肤取新鲜成熟柠檬2个,依次用冷、热水清洗干净,去蒂,以洁布擦干,用刀切成1厘米厚的片,装入广口瓶内,再加入20度的高粱酒350毫升,密封,3个月后即可取用。将此液擦在脸上,轻轻拍打搓揉,使皮肤微红,以利于液体渗入皮肤,增强护肤效果。

柠檬美唇经常唇部含一片柠檬,可使嘴唇自然红润,血液流畅,而且可经常呼吸到柠檬清香,有提神功效。

柠檬洁齿柠檬具有漂白作用,可洁白牙齿。取一小块纱布,蘸柠檬汁,像刷牙一样来回摩擦牙齿,既洁齿亦可预防牙疾,还能清除口臭

柠檬晚妆晚上临睡前,将脸洗净,取适量按摩面霜或冷霜于掌上,滴入三四滴柠檬汁,将其揉匀敷在脸部,用手指轻轻按摩1分钟后用棉花试去,敷上化妆水,持之以恒,即可收到养颜美容的效果。

柠檬养颜将适量黄瓜汁、柠檬汁、酒精混和,加入蛋白搅匀,擦在脸上,15分钟后洗掉,有养颜之功效。

柠檬褪红用柠檬汁加些奶粉(或面粉)搅拌均匀,涂于患部即可。连续做2个月,可使皮肤光滑、平坦而柔软,原来不健康的红色亦会消褪。

柠檬化妆水将玻璃罐洗净,倒入米酒,加入切成薄片的柠檬1个,将玻璃罐密封,存放1个月以上,即可制成天然化妆水。此化妆水不含化学成分,可在就寝前使用。即使在睡眠中,皮肤也会场不断地吸收柠檬中的维生素,有滋养肌肤的效果。

柠檬美手用柠檬肉摩擦手部,有助于消褪皮肤中不健康的颜色;用柠檬皮擦手,皮中所含的柠檬油可使皮肤细腻,光滑。

柠檬除疤痕取柠檬1个,洗净,用家用搅拌机绞汁过滤,加入50毫升纯蜂蜜和1个鸡蛋的生蛋清,轻轻搅拌,让其彻底混匀,但不能过多起泡,然后况入少量糖水服用。坚持每天服1次,3月内有明显的除疤效果。

柠檬软肤肘关节和脚后跟部位由于经常摩擦,皮肤最容易角质化而变成硬硬的厚皮。入浴后,用柠檬片使劲揉搓角质化的皮肤,会使其很快软化。

柠檬健康浴把柠檬切万薄片,浸泡在浴缸中,其中的维生素C,可使全身清爽无比,还有健美肌肤的功效。

柠檬消毒 在水中放一两片柠檬,将手浸洗一下,可洁手消毒。

柠檬治冻疮将柠檬片泡在温水中,约10分钟后,将手脚浸入其中,能促进血液循环,滋润皮肤。每日1次,不出几日,冻疮即愈。

柠檬美容三例

柠檬属于柑橘类的水果,含有丰富的维他命C,对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外,柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物,不单有美白的疗效,而且其独特的果酸成份更可软化角质层,令肌肤变得美白而富有光泽。

头皮积聚

成因:形成头皮的原因有很多,如头发不洁净、头皮干燥、使用不适合的洗发护发产品等。彻底清洁及深层滋润是最基本的治疗方法。

方法:在1杯橄榄油内,加入1/4杯已加热的柠檬汁,于头皮上按摩,用热毛巾把头发包裹,待30分钟后以清水把头发冲洗干净,对去头皮有相当的疗效。

★指甲泛黄

成因:长时间搽品质差劣的指甲油,内含的极高铅份及其它化学成份会令指甲变成微黄色。

方法:把柠檬汁搽在指甲上,轻轻按摩,待10分钟后用清水洗净,可令指甲回复原来的光采色泽。

★毛孔粗大

成因:皮肤表面的角质层会阻碍毛孔的吸收能力,日积月累的油脂分泌会令角质层变厚,令毛孔变得粗大明显。

方法:洗脸后,把沾上爽肤水的洁肤棉加上23滴柠檬汁,轻拍于脸上,有助软化角质层及收细毛孔,更有美白的效能。

柠檬美容注意

鲜柠檬泡水喝,由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾病,因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明,常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快,尤其是刚感冒时,可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力,还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是,柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐,饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。

将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

值得注意的是,再好的食物,摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外,有很多女性为了美容,每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

柠檬在美容上的用途--柠檬含有高达百分的有机酸,能与肌肤表面的碱性物中和,防止和清除肌肤中的色素沉淀,去除油脂污垢。柠檬中所含的维他命C和果酸,有抗菌、软化及清洁皮肤的作用,可深层洁净及增加脸部弹性,好处认真甚多。

柠檬皮当香水--柠檬拥有一种天然清新的香味,除了可以放在雪柜辟味外,更可以当成天然香水。 只要把柠檬皮切下薄薄一片,轻轻擦在手腕和耳背,就可以当成香水,味道重人 人都能接受!

加强头发弹性--如果头发成日打结,可以用一汤匙碎柠檬皮,混合一汤匙酸乳酪,搅匀后当护发素用,轻轻按摩头发约5分钟,然后冲水,令头发回复柔顺有弹性,唔怕变成一箸草!

柠檬汁强硬指甲--每星期至少用一次柠檬汁来按摩指甲,有令指甲坚固的效用。一边按摩,可以一 边以指甲尖轻轻刮擦柠檬,目的是让柠檬汁直接漂白指甲表面,去除污垢和黄气,以后就算唔涂指甲油,十指都唔怕见人啦。

去头皮--假如你正为头皮屑过多的问题而烦恼,建议你将一杯柠檬汁,加入两汤匙日本米 酒,再混入一汤匙蜂蜜,搅匀后平均抹在乾的头皮上,轻轻按摩5分钟。待1 0分钟后用清水冲洗乾净后,才用平日用的洗发水洗发,会有舒缓毛囊,减少头皮 的作用。

美白牙齿--柠檬含丰富的维生素C和果酸成份,有助淡化黑斑黑色素,从而达致美白效能。 如果你的牙齿偏黄,刷牙后,用纱布或棉布沾点柠檬汁,仔细的摩擦牙齿,可令 牙齿洁白。不过,柠檬带有酸性,不宜多做,每星期一次就可以了。

小麦粉美白肌肤--市面上用柠檬做美白面膜的方法层出不穷,不妨试用柠檬汁沟小麦粉,漂白又不 会令皮肤绷紧。用约三茶匙小麦粉,加少许柠檬汁和清水沟匀,避开眼部四周的皮肤,敷面1 5分钟后,用水洗净便可。连续做1 星期,皮肤即刻有变白 象。

柠檬肉--饮柠檬水助排毒

柠檬可以增加肠胃蠕动,帮助消化。此外,柠檬还有很强的杀菌功效,降低血脂。 在每天吃早餐前,先空肚饮两杯加有柠檬肉的温水,就可以帮助身体排出毒素

浸浴消疲劳--将半个新鲜切开的柠檬肉放入水中然后浸浴,可以令皮肤细嫩滑润。而且柠檬香气四溢,一边浸浴,一边享受清新香味,可以解除身体疲劳和精神紧张,一举两得。

★敏感皮肤

不宜多用柠檬

皮肤科医生史泰祖表示,用柠檬护肤时,要注意下列两点:

1.柠檬具吸光作用,敷过柠檬汁后一遇阳光皮肤就会容易变黑,甚至出现斑点。 所以,用过柠檬护肤后,不要立即上街晒太阳。

2.柠檬护肤较适合油性皮肤,皮肤属敏感或乾性的就不宜多用。  

食疗价值

芸香科木本植物黎檬、洋黎檬的果实。又称宜檬、黎檬子、宜母果、里木子、药果。我国江苏、浙江、江西、福建、湖南、广东、四川、云南等地有栽培。秋、冬季采收,主要取瓤囊鲜用。

[性能]味酸、微甘,性微寒。能生津止渴,清热解暑,和胃降逆,化痰止咳。

[参考]含糖类、柠檬酸、苹果酸、橙皮甙柚皮甙、维生素B1、B2、C,烟酸、钙、磷、铁等成分。

柠檬粉给犬灌服,能促使抑制过程的集中,使兴奋和抑制过程相互均衡。健康人口服柠檬粉1~3g,能加强和改善肌肉的工作能力,减轻疲劳。病人口服柠檬粉0.25~2g,能提高视力暗适应能力。

[用途]用于暑热烦渴,或胃热伤津,口渴喜饮;胃气不和,呕哕少食;痰热咳嗽。

[用法]生食,绞汁,煎汤服,或以盐腌食。

[附方]

柠檬甘蔗汁:柠檬60g,甘蔗250g。切碎略捣碎绞取汁液,徐徐服用。

柠檬汁与蔗汁配用,更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆。用于饮酒过度,积热伤津,心烦口渴,呕哕少食。  

柠檬汁清肠醒脑又减肥

早上起床来一杯柠檬汁清肠,下午来一杯柠檬汁提神醒脑又减肥。制作方法为:将柠檬压榨汁配以冰水和蜂蜜少许,搅拌后即行了。柠檬也可以切片,但不能太厚,3-4毫米即可;

柠檬具有很好的减肥功效,但早上不宜空腹饮用,这样会使胃酸分泌过多,易产生腹泻。柠檬最好和糖或蜂蜜饮用,否则过酸的对牙齿不好,假如非得单喝,要记得刷牙。

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