李斯特菌

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李斯特菌学名Listeria monocytogenes),又名单核球增多性李斯特菌李氏菌,是一种兼性厌氧细菌,为李斯特菌症的病原体。它主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一,造成二至三成的感染者死亡。李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡,其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因,其致死率甚至高过沙门氏菌肉毒杆菌

李斯特菌是革兰氏阳性菌,属厚壁菌门,取名自约瑟夫·李斯特。它在30°C以下的环境中具能动性,但通常不耐超过37°C的高温;而除了以鞭毛运动之外,李斯特菌也能透过肌动蛋白丝状物的爆炸性聚合(简称爆聚),藉真核细胞进行活动,即所谓的“彗尾”(comet tails)或“肌动蛋白火箭”(actin rockets)。

研究显示,约一成的人类消化系统内滋长有李斯特菌。然而,兽医才是碰上以李斯特菌为祸首之临床病例的大宗,而病例中又以反刍动物感染脑膜脑炎的情况最为显见。

李斯特菌具有相当的致病性,能经由妇女的阴部感染腹中胎儿、引发脑膜炎,因此怀孕妇女通常不建议食用未经低温杀菌的软质乳酪,如:布利乳酪卡门培尔芝士菲达芝士克索布兰可乳酪等。

近期,李斯特菌则在疾病生物科技领域被用作模式生物来解释相关学说。

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李斯特菌是一种革兰氏阳性、无芽孢能动兼气厌氧杆菌。它属过氧化氢酶阳性、氧化酶阴性,并具β型溶血(完全溶血)的特徵,能摧毁红血球。以光学显微镜观察时,能看到李斯特菌具有翻滚运动性。李斯特菌在室温环境下(20−25 °C)能以周生鞭毛活跃的活动,但温度到了人体体温(37 °C)时便不能合成鞭毛。


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