罗勒

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罗勒
Luó Lè
罗勒
别名 零陵香[华东]、九层塔、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰[江苏]、兰香、香菜、翳子草、千层塔、香花子、家佩兰、苏薄荷、紫苏薄荷、丁香罗勒、野金砂、鱼香、薄荷树、熏草、燕草、蕙草、西王母菜、零陵香、铃铃香、铃子香、香佩兰
功效作用 疏风行气化湿消食,活血解毒。治外感头痛食胀气滞痛,泄泻月经不调跌打损伤,蛇虫咬伤皮肤湿疮,瘾疹瘙痒
英文名 Sweet Basil herb, Herb of Sweet Basil
始载于 嘉佑本草
毒性 有毒(一说无毒)
归经 胃经肺经脾经大肠经
药性
药味

罗勒学名:Ocimum basilicum),也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒,是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛,约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味,味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜,中国菜中的三杯料理也用得上。此外,罗勒也可以作为中药使用,可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤

  

目录

基本简介

拉丁语学名:Ocimum basilicum

英语名字 :Basil

别名 :兰香,九层塔,紫车河、圣约瑟夫草,甜罗勒、圣罗勒

紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒,

零陵香(华东)、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰(江苏)、金不换(泰国)

香味特征:一般而言会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的,香味随品种而不同。

【科属

罗勒

域: 真核域 Eukarya

界: 植物界 Plantae

门: 被子植物门 Magnoliophyta

纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida

目: 脣形目 Lamiales

科: 唇形科 Lamiaceae

属: 罗勒属 Ocimu

种: 罗勒 O. basilicum  

形态特征

罗勒

罗勒又名兰香,是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒高度60-70厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味,茎呈纯四棱形,植株绿色,有时紫色。叶对生卵形,长2.5-7.5厘米,全缘或略有锯齿,叶柄长,下面灰绿色,暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上,也间隔生长着总状花,6-8个花轮生,开着白色或微红色的小花。果实为小坚果,种子卵圆形,小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。

罗勒对土质无严格选择,在干燥平坦的肥沃土壤中,阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方2-3月进行整地,作出畦幅60-75厘米,条播,覆盖土,株间20厘米左右。3-4回中耕除草,到秋天为止,可进行数回收获。整地时施堆肥和石灰,第一回采叶后要施氮肥和钾肥。另采种时在花梗黄变的情况下,从茎部刈割,干燥后,将种子打落。

罗勒的幼茎叶有香气,作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后,干燥再制粉末储藏起来,可随时作为香味料使用。药用时,可健胃,促进消化,利尿强心,刺激子宫,促进分娩。另外种子中医上称之为光明子,因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色,成分为甲基黑椒酚、芳樟醇桉叶油素等。

罗勒为唇形科植物罗勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩茎叶,又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物,嫩茎叶可调制凉菜,油炸或作汤。河南、安徽省栽培较多。罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻月经不调等。《嘉祐本草》载“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。”气虚血燥者慎食用。

【药用

偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,调节月经过少。抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。提神,改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

【本质】

普遍在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长,高度不超过50公分的 草本植物,叶子呈椭圆尖状,花朵为 紫白色,蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油,香味很像丁香、松针之综合体。  

古老传说

罗勒

罗勒又称紫苏,在印度民俗中极受重视,并应用于传统医疗。罗勒原产地在印度、西亚等地,印度人视其为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典。

传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass,因而叫做Basil,有“香草之王”的称号,在印度罗勒被视为神圣之物,在法庭上发誓的时候,必须以它为誓。在印度亦认为佩带罗勒叶片可以避邪。

罗勒由印度传入中国,罗勒为印度语的译音,台湾的品种气味近丁香,主要有绿、红茎两种。 

罗勒普遍生长在亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长,高度不超过50公分。它是一种草本植物,叶子呈椭圆尖状,花朵为紫白色。

传说中的罗勒……

传说中,耶稣受难复活,坟前开满紫苏,除了代表其神性外,更强调生命力的强韧。南美洲国家视紫苏(罗勒)为保护身家安全的吉祥植物;墨西哥的情人之间也会献上紫苏,代表仰慕之意。

几世纪前的古代亚洲,罗勒被奉为老天爷赐给世人作药和食用的礼物,每到罗勒收成季节,人们便举行神圣的庆祝仪式。罗勒是神圣的,据说当时若有人踏在罗勒田里,这人将被众人践踏至死。

【历史临床记录】

埃及人曾用来防止尸体腐败,印度人认为可保护灵魂,中国人则用来治疗癫痫,对减轻蛇毒也有效。

【使用需知】

敏感皮肤及怀孕者不可使用。  

药用功效

罗勒

头痛,偏头痛,耳痛鼻窦炎支气管炎,袪痰,伤风感冒气喘打嗝,胀气,尿酸过多,肌肉酸痛,皮肤松软,面疱,粉刺,羊癫疯,月经不顺,乳汁分泌少,乳房充血发炎,激励情绪,减轻压力,减轻忧郁不安,催情,补身,抗菌,虫咬伤

【适合的场所】

餐厅:罗勒当然是属于厨房与餐厅的味道,一个大厨师掌厨的餐厅会有罗勒的气味,正如同提供最美味的餐点也一定会有罗勒一般。除了在餐桌上常遇到它,它的药效也是一绝,如果你正经历了沮丧引起的头痛或低迷,记得这个“餐厅中的气味”能改变眼前灰色的一切!

【纯精油使用心得】

恢复耗弱的心灵:使用罗勒20:1的基底油,进行全身按摩,可快速恢复耗弱的心灵与精神。

纯精油熏香:有助于注意力的集中,例如专心用功的学生。

滴在手帕上,敷面呼吸,可以快速消除头痛,特别是因沮丧引起的头痛。

【当身体和罗勒精油相遇】

罗勒精油萃取自叶片及花头,为无色的精油。气味清凉,对神经系统有很强的刺激作用,疲劳时使用立即振奋精神,集中注意力。非常清甜,略带辛味。  

身体疗效

罗勒

罗勒精油有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺;治头痛和偏头痛、感冒、消化异 常、肌肉疼痛,可刺激雌性激素分泌,用于月经延迟,经久不下;也可用于咳嗽鼻塞风湿、产妇产后乳汁分泌量不足;晕车、晕船等。它能治疗各种呼吸道感染,也可以缓解胃痉挛或者减少痛经

心理疗效

可使感觉敏锐、精神集中,安抚神经紧张、消除焦虑;精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑;帮助增加记忆力。

美容疗效:

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用,也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤,平衡油脂分泌。但过量时会是皮肤过分紧绷或刺激皮肤

【搭配性】

与香蜂草搭配,是著名的“快乐组合”。

与天竺葵搭配,以同属温暖系列的香味与疗效,有相当强效的呵护作用,对于受创的身心有奇效。

与橙花搭配,属于最上乘的身心协助与照料配方。

【来源】唇形科罗勒属植物罗勒Ocimum basilicum L. var. pilosum (Willd.) Benth的全草。夏秋采收全草,除去细根和杂质,切细晒干。

【性味归经】辛,温。

【功能主治】发汗解表,祛风利湿,散瘀止痛。用于风寒感冒,头痛,胃腹胀满,消化不良胃痛肠炎腹泻跌打肿痛风湿关节痛;外用治蛇咬伤湿疹皮炎

罗勒叶 西餐

【用法用量】3~5钱;外用适量,鲜品捣烂敷或煎水洗患处。

【药理作用】

1.对胃粘膜的作用 罗勒叶水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黄酮甙类化合物分别以相当于4-(生药)/kg剂量口服对阿司匹林诱导的溃疡大鼠有显着降低其溃疡指数的作用;对束缚应激性溃疡大鼠的溃疡指数无影响。水提取物、水/甲醇提取物对醋酸诱导的大鼠的溃疡指数也有显着降低作用。各种物质对正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均无影响,只有水提物可显着增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物,黄酮甙可可显着降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量,水/甲醇提取物、水提物和黄酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各种提黄酮甙均可增加束缚应激溃疡大鼠已糖胺含量。按发油对应激性溃疡没有作用。上述结果表明罗勒抗溃疡成分可能包括黄酮甙;水和甲醇提取物有抗溃疡活性。它们可能增强胃屏障作用[1]。

2.对补体的作用 罗勒水粗提取物有抗补体活性。但该补体抑制剂体外无细胞毒反应,也未见小鼠全身毒性[2]。

3.毒性 罗勒水煎剂1ml/只(4g/ml)给小鼠灌胃,观察7d,未见死亡[3]。  

化学成份

罗勒

含挥发油0.02~O.04%,主要成分为罗勒烯、α-蒎烯、1,8-枝叶素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等。

【附方】

①治咳噫:生姜四两(捣烂),入兰香叶二两,椒末一钱匕,盐和面四两,裹作烧讲,煨熟,空心吃。(《外台》)

②治疳气鼻下赤烂:兰香叶(烧灰)二钱,铜青五分,轻粉二字。上为细末令匀,看疮大小干贴之。(《小儿药证直诀》兰香散)

③治毒蛇伤:千层塔毛麝香血见愁、七星剑捣烂敷。(《岭南采药录》)

【各家论述】《纲目》:"按罗天益云,兰香味辛气温,能和血润燥。而掌禹锡言多食涩营卫,血脉不行,何耶?又东垣李氏治牙疼口臭,神功丸中用兰香,云无则以藿香代之,此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云,与诸菜同食,味辛香,能辟腥气,皆此意也。"

【摘录】《全国中草药汇编》  

栽培技术

basil-罗勒

据了解,罗勒喜欢温暖湿润的生长环境,耐热但不耐寒,耐干旱,不耐涝,对土壤要求不严格。若要获得高产及优质的产品,宜选用土质肥沃、排水良好的土壤种植。下面将为广大种植者提供一些相关罗勒的栽培知识,希望对你的栽培有关帮助。

一、品种的选择

罗勒属植物中变种及品种繁多。目前常使用的品种大多从国外引进,如下列品种:斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒。甜罗勒:为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物,矮生,栽培最为广泛,在我国也较为常见,形成紧实的植株丛,株高25--30cm,叶片亮绿色,长2.5--2.7cm,花白色,花茎较长,分层较多。斑叶罗勒:株高及其他特性同,不同点在于茎深紫色至棕色,花紫色,叶片具有紫色斑点。丁香罗勒:顶生圆锥花序,花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物,用以配制香水、花露水,并作为罐头食品和防腐剂和香料,使用于牙科的消毒剂。矮生罗勒:此品种植株较为矮小,密生,分枝性比Sweetbasil强,叶片很小,花白色,种子和其他品种无大区别。绿罗勒(Greenbushbasil):此品种植株绿色,比较适合种植在花盆中,因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎,花多为簇生,整个植株贴地面生长,花数量很大,形成很小的花簇,花色由玫瑰色至白色,与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比,多用做园艺植物。密生罗勒(Compactbushbasil):此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条,整个植株十分繁密,外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体,比一般bushbasil更适合作观赏植物,可种植在花盆中或放在花瓶中,是一种极佳的绿色草本园艺植物。

二、育苗在北方

由于无霜期较短,进行露地栽培生产,要采收种子,必须在温室或大棚内进行育苗。如果只是食用嫩茎叶,可育苗也可进行直播。具体的育苗过程如下:

1、营养土及药土的准备营养土配制总的原则:营养土具有营养丰富、质地疏松、透气性好、保水力强、酸碱度中性等特点,并且无病原菌、虫卵、杂草种子。具体的配制要依各地的条件、作物种类不同,而有差异,大致可参照下面的比例:田土、马粪、炉灰、沙:50%、15%、20%、15%。田土、马粪、大粪:70%、15%、15%。田土、马粪、大粪土:34%、33%、33%。田土、马粪、炉灰、大粪土:60%、30%、7%、3%。药土:用苗菌敌(20g/袋)或猝倒立枯灵(20g/袋),每袋分别加过筛的细砂土20--30kg、10--15kg,播种时上覆下垫用。

罗勒

2、育苗期一般在4月中下旬进行播种。

3、种子处理种子的选择:种子应选择发芽力旺盛的新鲜饱满的种子,经筛选、风选和水选除去杂质、细土和瘪粒。种子处理的目的:种子处理的目的是促进种子发芽,提高发芽率和发芽势,消除附着于种子表皮的病菌和病毒,增强作物的抗逆性。种子处理的方法:将种子放入容器内,先倒入一点冷水,将种子浸湿。约3--5min后,等种子表皮浸湿并吸收一些水分之后,慢慢向容器内倒入热水,边倒边用木棒搅拌,使种子受热均匀。当容器内水温升到50--55℃时,便可停止加热水;当温度下降时,再加些热水,使水温保持要求的温度15--20min后,自然冷却至25℃左右,继续浸种,浸种时间以种子吸水刚好饱和为准。罗勒浸种7--8h后,种子表面通常出现一层黏液,在催芽过程中容易发霉,导致烂种。因此,在浸种后要用清水反复漂洗种子,并且要用力搓洗,直到去掉种子表面的黏液,将种子放入纱布袋里,用力将水甩净,用湿毛巾或纱布盖好,保温保湿,放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中,每天用清水漂洗1次,控净,如种子量大,每天翻动1--2次,使温度均衡,出芽整齐。催芽前期温度可略高,促进出芽,当芽子将出(种子将张嘴)时,温度要降3--5℃,使芽粗壮整齐。芽出齐后,如遇到特殊天气,可将芽子移到5--10℃的地方,控制芽子生长,等待播种。

4、播种要选择晴天上午进行,将营养土装入播种盘内,用热水或温水浇透,等水渗下后,撒1层药土,将出芽的种子均匀播于盘内,上面覆1cm厚药土,盖上塑料薄膜,保温保湿。

三. 一般性田间繁殖

罗勒

1. 地与整地

罗勒是一种深根植物,其根可入土0.5~1米,故宜选排水良好、肥沃疏松的砂质壤土地栽培,栽前施基肥,整平耙细,作130厘米左右宽的平畦或高畦。

2. 繁殖方法

用种子繁殖。南方3~4月,北方4月下旬至5月实播种,条播按行距35厘米左右开浅沟,穴播按穴播按穴距25厘米开浅穴,匀撒入沟里或穴里,盖一层薄土,并保持土壤湿润,每亩用种子0.2~0.3公斤。亦可采用育苗移栽,北方可于3月份阳畦育苗,苗高10~15厘米时带土移栽于大田。移栽后踏实浇水。

3. 田间管理

在苗高6~10厘米时进行间苗、补苗,穴播每穴留苗2~3株,条播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次,第一次于出苗后10~20天,浅锄表土。第二次在5月上旬至6月上旬,苗封行前,每次中耕后都要施入人畜粪水。幼苗期怕干旱,要注意及时浇水。

四、罗勒采收与加工

罗勒茎叶采收在7~8月,割取全草,晒干即成。种子采收在8~9月种子成熟时收割全草,后熟几天,打下种子簸杂质即成。

五、 病虫害

罗勒

虫害方面,主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫,以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处(10公分处更佳)绑铜片,由于铜片与蛞蝓粘液作用,致使入侵昆虫退却。

在病害方面,甜罗勒品种对于真菌性萎淍病(Fusarium oxysporum)呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入,阻害植株生育,导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种,诸如Nufar,至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博

另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植,可以增加该等作物之生长及风味,惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道,因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中,罗勒也被采用做为忌避作物,以减少虫害。

罗勒

香草即含有特殊的气味,这些气味对某些害虫而言,本身即有忌避作用,但还是有一些害虫照样会啃食叶片,如罗勒的某些品种会有夜盗虫,此时宁可费一点心力以手抓除,或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗,方法是不要使用栽培过的旧土去种香草,因为内藏的病原菌会成为感染源,另外就是在合适的环境或季节栽培香草,如此植株强壮自然可抵抗病害的侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已,含有农药成分的话对健康会有不良影响。

或者用稀释后的洗涤剂。  

食用方法

罗勒

罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁

和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。许多意大利厨师常

用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。

解压花草茶

材料:干燥罗勒、薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙。

做法:所有材料撕碎混合均匀放入滤茶袋内,将滤茶袋放入茶壶,注入500ml开水泡3分钟,即可饮用。

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