酸角

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酸角
Suān Jiǎo
酸角
别名 酸饺、酸梅、曼姆、通血香
功效作用 暑热化积滞。治暑热食欲不振妊娠呕吐小儿疳积
英文名 Fruit of Tamarind, Tamarind Pulp
始载于 云南中草药选
毒性  
归经 胃经心经
药性
药味

酸角(Tamarindus indica Linn)

冬春两季,天高云淡,风清气爽,走进西双版纳的傣家村寨 ,很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角,它树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

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酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、甜目坎、通血图,为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种,有两个类型:甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候,在年均气温18ºC—24ºC,年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。  

目录

地理分布

酸角原产热带非洲,后经苏丹引入印度繁衍栽植,生长非常适宜,以致人们误认为酸角是印度土生土长的植物。后来酸角由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。公元前4世纪酸角曾一度风靡古埃及和希腊。在世界上所有的热带果树中,酸角分布最为广泛,除南极洲外,其它各大洲均有分布。

亚洲是世界酸角的主要出产区。印度、斯里兰卡及东南亚各国均有栽培,主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。其中印度、菲律宾、泰国有成片果园,且产量都十分可观,仅印度年产果荚达27.5万吨,菲律宾每年出口价值8万美元的酸角,泰国著名的甜酸角和酸酸角每年也大量出口创汇。

在美洲,酸角主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区,墨西哥栽培面积在本洲最大,达4443公顷。美国主要分布于夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥湾沿岸和佛罗里达州,有著名的迈尼勒甜酸角。在危地马拉,集中分布于墨塔瓜干热峡谷,且这里还生长有大片的野生酸角树。

在非洲,酸角主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。

在欧洲,酸角主要分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜欢种植酸角来美化庭院。

在大洋洲,酸角主要分布于澳大利亚、斐济等国。

酸角在我国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区的南部及海南、台湾,海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海。绝大部分处于野生和半野生状态,面积估算不到830公顷。长期以来,由于热区龙眼荔枝、芒果、菠萝、咖啡、橡胶、椰子等经济作物与酸角的比较利益差距大,因而酸角果树的保护与发展被人们忽视。特别是受过去极左思想的影响,大量老酸角树遭到砍伐,资源毁坏严重。酸角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,海拔50—1350米的热量好的地方,自然生长有版纳甜型和普通酸型两个类型。其中川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区,年产酸角100吨,单产、品质、风味都优于省内其它地区。20世纪70年代中期,酸角曾在广州交易会上引起国外客商注意和询购,可惜当时限于条件未能及时开拓出口。近年来,随着经济的发展和人们对酸角的更进一步认识和开发,酸角已在国内外市场崭露头角,大放异彩。  

栽培技术

对于人类而言,酸角几乎浑身是宝,用途极为广泛。酸角树生长缓慢,寿命长达200年,其中经济寿命约为100年。其树型优美,枝叶常绿,是一种理想的庭院观赏乔木,若对幼树施以园艺盆景技术,又不失为一种上好的盆景制作材料。其花量大,花期长,4-8月均不断开花,可谓极好的蜜源植物,其花蜜略带酸味,口感极好,同时花又可用来做西餐沙拉。

酸角果肉富含糖、醋酸酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等,产品深受消费者喜爱。在拉丁美洲和非洲市场,常见酸角调味品,而在热带亚热带国家和地区,酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行,以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。目前,国际市场出售的有中美洲酸角ADE汽水,印度酸角饮料,南美洲酸角与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料,泰国威士忌酸角调配酒,中国昆明酸角汁、果露等。每逢炎夏,西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸角,加红糖煮水后制成清凉饮料饮用,酸甜鲜美,祛暑解热,或将酸角汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料,酸辣开胃,诱人食欲。

同时,酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在所有水果中居首位。所以,在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻气胀麻风病麻痹瘫痪,防治坏血病胆汁过多,可杀死人体寄生虫,减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津祛暑,清热解毒,消除咽喉疼痛,帮助消化,洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。鉴于酸角的医药用途,英国、美国和一些大型制药商号均已将其列入药典,并大量向印度、埃及、大安的列斯群岛、墨西哥、泰国、小安的列斯群岛等国家和地区进口酸角,仅美国每年就要进口90吨用于医药行业。

酸角树叶是牛羊的好饲料,个别国家还采摘叶子发展养蚕,或供人佐餐食用。嫩枝还是紫胶虫优良寄主,可放养紫胶虫。树皮含单宁7%,常用来制革染色或燃烧后制墨。酸角木材的边材黄白色,心材黑紫带棕色,结构致密、硬重,防虫、耐用,韧性强,是优质家具、建筑、枪托、车轴、船帮、蒸笼等的良好用材,市场销售中,商人们誉之为珍贵的“马德拉红木”。种子含淀粉63%,泰国人将其焙烤磨成粉末调制咖啡饮品。在工业上,可用于纤维上浆、彩色印刷、纸张上光、塑料加工和瓦片、木头粘接,且酸角种子粉末替代玉米淀粉,可节约成本3成。现在,日本、美国、加拿大、英国每年都要进口大量的工业用酸角种子粉末。另外,酸角种仁还含有琥珀酸,经提炼是上等的食用油,在工业上又可用于上釉和抛光。1942年印度科学家研究发现,酸角种仁含果胶物高达46%—48%,这一发同使酸角种仁副产物得到更深层次的开发利用。  

性能

味酸、甘,性凉。归胃、大肠经。能清热解暑,消食和胃,利大便。  

应用

1.用于暑热伤津,烦躁口干。可用本品煎汤取汁,加白糖调味服。

2.用于食积不消,呕逆少食。但用本品,或用山楂麦芽煎汤服。

3.用于大便秘结而有热者,可用沸水浸泡服。  

注意

用以利大便不可煎服,否则无效。  

用法

煎汤、浸泡,熬膏。  

食疗价值

豆科乔木植物酸豆的果实。又称酸饺、罗望子、罗晃子、九层皮果。我国广东、广西、福建、台湾、四川、云南等地均有分布。春季采收,除去种子,晒干备用。

[性能]味甘、酸,性凉。能清热解暑,生津止渴,消食化积

[参考]含糖类和酒石酸、苹果酸、甲酸等有机酸。

因含大量酒石酸,故有轻泻作用。但煮熟后此作用即消失。

[用途]用于暑热伤津,心烦不安,口渴咽干食欲不振消化不良;饮酒过度。

[用法]泡茶,煎汤,或熬膏服。

[附方]

酸角膏:酸角250g,煎汤取汁,浓缩,加入等量白糖混匀,煎沸待冷备用。每次匙,沸水化服。

源于《滇南本草》。酸角与白糖配伍,更可益胃生津、助消化。用于饮酒过度,心烦口渴,恶心少食。

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